Кебабыг амттай болгохын тулд давс, халуун ногоотой хамт хэтрүүлэхгүй байхын тулд маринадыг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Kebab-д хэр их давс хийхээ шийдэх нь хэцүү байдаг, ялангуяа таваг анх удаа бэлтгэж байгаа бол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах;
- - давс;
- - халуун ногоо;
- - marinade-ийн суурь (kefir, дарс, рашаан ус, цуу эсвэл бусад).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тиймээс, kebab-д зориулж хэр их давс хийх хэрэгтэйг ойлгохын тулд эхлээд marinade гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, маринад майонез байгаа бол бага давс нэмж өгөх хэрэгтэй, яагаад гэвэл майонез нь тодорхой хэмжээний давс агуулдаг.
Шарсан мах бэлтгэдэг хүмүүсийн амтыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь зарим нь маш давслаг хоолонд дуртай, зарим нь бага зэрэг давсалсан байдаг. Тиймээс, kebabs хоол хийхдээ дунджаар давс хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой байдаг - нэг килограмм мах тутамд нэг халбага. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв хоёр килограмм махыг даршилсан бол та хоёр халбага давс нэмэх хэрэгтэй (мэдээжийн хэрэг, энэ нь том чулуунаас илүү дээр юм).
Алхам 2
Энэхүү тооцоог kefir, дарс, рашаан усаар даршилсан kebabs-д өгдөг. Хэрэв шар буурцагны жан эсвэл майонезаас махыг даршилж байгаа бол давсны хэмжээг дарсны амтыг харгалзан үзэх нь зүйтэй. энэ нь таны ердийн хоолноос арай давслаг байх ёстой), дараа нь махыг нь дээр нь асга.
Алхам 3
Гахайн мах нь өөх тосны мах бөгөөд давслаг нь бэлэн хоолонд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг анхаарах нь чухал юм (хуурай байх болно). Тиймээс, хэрэв та kebab-ыг ховор хийвэл, аяга таваг нь сүйрэх нь гамшигтай адил юм бол давсны уусмалаас илүү гахайн мах нэмэхгүй байх нь дээр гэдгийг санаарай. Нэг килограмм махны давсны дээд хэмжээ нь "слайд" -тай цайны халбаганаас хэтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ бүтээгдэхүүнийг майонезаас эсвэл шар буурцагны жан дээр даршилсан бол - нэг халбага. Гал, нүүрсэн дээр шарахаас хагас цагийн өмнө та бүтээгдэхүүнээ давс нэмж болно.
