Дэлгүүрүүд нь савласан жүүсний асар том сонголтыг санал болгодог. Танилцуулсан бүх төрлийн олон янзын дотроос та нектар дахь ус, элсэн чихэр, заримдаа химийн нэмэлт бодис хэт их байдаг тул бүх үйлдвэрлэгчид шууд шахсан жүүс санал болгодоггүй тул дахин боловсруулсан жүүс сонгох нь дамжиггүй.
Сэргээсэн жүүсийг хэрхэн хийдэг вэ?
Сэргээсэн жүүс нь жимс, хүнсний ногоо эсвэл жимсний баяжмал дээр суурилдаг. Жимсний түүхий эдээс шахсан байгалийн жүүсээс усыг ууршуулах буюу хөлдөөх замаар хийдэг. Баяжмал нь чанамал эсвэл вазелиныг санагдуулам өтгөн наалдамхай масс шиг харагдана.
Шүүс хийхийн тулд баяжмалыг "уураар жигнэж", халааж, дараа нь хөргөнө. Үүний дараа ус нэмнэ - түүний хэмжээ нь өмнө нь ууршсан эсвэл хөлдөөсөн эзэлхүүнтэй тохирч байх ёстой. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэрэг нэмэлтийг хүлээн авах боломжтой боловч хүчиллэг болон элсэн чихрийг зөвхөн тусад нь нэмж хийж болно.
Сэргээсэн жүүс нь шууд шахагдсан жүүсээс арай илүү үнэртэй, амттай байдаг. Энэ нь жүүс сэргээх технологи нь тодорхой хэмжээний үнэрт бодис ашиглах боломжийг олгодогтой холбоотой юм.
Ус нэмсний дараа нэгэн төрлийн шүүсийг дулааны боловсруулалтанд оруулж, сав баглаа боодол руу цутгаж, бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, амтыг аль болох удаан хадгалах боломжийг олгодог.
Хортой юу эсвэл ашигтай юу?
Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн шүүс нь сэргээсэн жүүсээс илүү эрүүл байдаг. Гэхдээ шинэхэн шахсан жүүс нь хадгалалтыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд үүнийг бэлтгэснээс хойш 20-30 минутын дараа хэрэглэж болно, дараа нь жүүс дэх витаминууд задарч эхэлж, хэдэн цагийн дараа исгэж эхэлдэг. Хяналттай технологийн процесс нь бараг бүх хугацаанд сэргээн боловсруулсан жүүс дэх ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд бүтээгдэхүүний эвдрэлд хүргэж болзошгүй бичил биетнийг устгах боломжийг олгодог.
Сэргээхээс өмнө баяжмал, бэлэн болсон жүүс хоёулаа пастеризацид ордог тул ийм олон үе шаттай боловсруулсны үр дүнд витамины хэсэг устах нь дамжиггүй. Тиймээс шүүс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байхын тулд витаминыг ихэвчлэн нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр харагдаж байна.
Шүүсийг хадгалах хугацааг анхаарч үзээрэй. Үүнийг хадгалах явцад витамин, микроэлементийн агууламж аяндаа буурч, үйлдвэрлэснээс хойш эхний зургаан сард шүүсний найрлага дахь шим тэжээлийн хэмжээ хамгийн их байх болно.
Шүүсийг гаргаж авдаг түүхий эдийн чанарыг хатуу хянадаг - бүх жимс нь аль болох шинэхэн байх ёстой, ямар нэгэн гэмтэл, муудах шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Чанаргүй түүхий эд эсвэл элсэн чихэр, амт нэмсэн баяжмал хэрэглэдэг шударга бус үйлдвэрлэгчийн золиос болохгүй байхын тулд хэд хэдэн зүйлийг хийж болно. Хямд үнээр бүү сонгоорой - сэргээгдсэн жүүс нь нектараас хямд байж чадахгүй. Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн жүүс, ус, витамины цогцолбор, элсэн чихэр эсвэл нимбэг, аскорбины хүчил агуулсан байж болно. Сэргээсэн жүүс дотор "байгалийн гаралтай ижил төстэй амт" байх ёсгүй.
