Интоорын дарс нь ялимгүй гашуун, интоорын анхилуун үнэр, гайхамшигтай хар бадмаараг өнгөөр амтлаг амттай. Гэрийн интоорын дарс нь дэлгүүрийн дарснаас илүү амттай бөгөөд эрүүл байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд интоор, элсэн чихэр их хэрэгтэй болно. Энэ жимс нь хүчиллэг бөгөөд та шүүснээс нь хүчтэй дарс авахгүй.
Wort бэлтгэл
Гэрийн интоорын дарс хийхийн тулд интоор нь боловсорч гүйцээд бараг боловсорч гүйцсэн байх ёстой - хар улаан, зөөлөн, чихэрлэг, исгэлэн. Хөнгөн сорт авахгүй байх эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол харанхуй, цайвар жимсийг холих нь дээр. Интоорыг сайтар зайлж, хатаана.
Жимсийг хөргөгчинд гурваас дээш хоног хадгалж болохгүй, эс тэгвээс дарс баялаг амтаа алдах болно.
Интоорыг усанд дэвтээнэ. Бүх шороог болон үрийг нь ав. Ундаа нь тодорхой бүйлсний амтыг өгөхийн тулд (бага зэрэг гашуун, гэхдээ зөөлөн, тааламжтай) нүхнүүдээ үлдээгээрэй. Үр түүхий эдийг усаар асгаж, нэг өдрийн турш үлдээх ёстой: энэ хугацаанд өтгөн жимс нь зөөлөрч, шүүсийг нь шахахад хялбар болно. Хэдийгээр зарим жороор та wort-ийг даруй шахах хэрэгтэй бол бусад нь жүүс өгөхөөр эхлээд интоорыг хэдэн цагийн турш сэрүүн газар байлгахыг зөвлөж байна.
Өөр нэг арга бий: усан ваннд жимсээ бага температурт арван таван минутын турш халаана. Энэ нь интоор, жүүсийг амархан зөөлрүүлэх болно.
Гараар болон тусгай төхөөрөмжөөр wort авахын тулд та жимсийг буталж болно. Дараа нь элсэн чихэр нь жүүс дээр нэмдэг бөгөөд янз бүрийн интоорын төрөл бүрийн дарсны харьцаа ялгаатай байдаг. Хөнгөн элсэн чихэргүй дарс хийхийн тулд нэг литр жүүс тутамд 100 орчим грамм элсэн чихэр шаардагддаг, хэрвээ та хүчтэй амтат дарс хийхийг хүсвэл хоёроос гурав дахин ихийг хийж идээрэй. Та wort-ийг ус, согтууруулах ундаагаар бага зэрэг шингэлж болно.
Дарс исгэх
Интоор нь усан үзэм шиг мөөгөнцөр агуулдаг тул түүнийг исгэж өгдөг. Гэхдээ тэд сайн дарс хийхэд хангалтгүй юм. Тусгай дарсны мөөгөнцөр хэрэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг дарсны дараа wort дээр нэмнэ. Холимогийг цэвэр шилэнд хийнэ, жижиг нүхтэй резинэн бээлий татна.
Та исгэсэн дарсыг нарны туяа унадаггүй сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв бээлий хийлгэсэн бол исгэх нь зөв явагдаж байна. Лонхыг долоо хоног орчим онгойлгож болохгүй. Дараа нь та дарсыг тунадаснаас чөлөөлөхийн тулд асгаж болно. Бээлийний байдлыг хянах - хэрэв хугацаанаас нь өмнө унаж эхэлбэл (3-4 долоо хоног хараахан болоогүй) дарсанд элсэн чихэр нэмнэ. Товлосон хугацаанаас хойш бээлий агаарт хөөрөхөө болиход дарс бэлэн болно - исгэх ажил дуусна. Тунадас доод хэсэгт үлдэхийн тулд хоолойг ашиглан өөр саванд хийнэ.
Интоорын дарсаа харанхуй, сэрүүн газар хадгал. Энэ нь хэдэн долоо хоногийн турш зогсож байхыг зөвлөж байна, дараа нь ууж болно. Гэхдээ ундаа хөгшрөх тусам илүү баялаг амтыг олж авдаг.
