Сүүлийн үед текила гэх мэт согтууруулах ундаа Оросын ундааны газруудад гарч ирэв. Хүчтэй, өвөрмөц бөгөөд энэ нь олон сайхан ундааг мэддэг хүмүүсийн амтанд оржээ.
Хөгшрөлтийн үе нь маш их зүйлийг тодорхойлдог
Цэнхэр агав жимсний шүүсийг текила үйлдвэрлэх гол найрлага болгон ашигладаг. Энэхүү ундааг сонгохдоо хөгшрөлтийн үе болон агавагийн жүүсний хэдэн хувийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн үнэ цэнэтэй ундаа нь царсны торхонд хөгширсөн гэж тооцогддог.
Наснаас хамааран текилаг таван төрөлд хувааж болно. Нэгээс гурван жилийн хугацаанд өртөх нь илүү тохиромжтой гэж үздэг. Нэг ба гурван настай Текила бол амт чанараараа огт өөр юм.
Бланка, платагийн сорт. Энэхүү текилаг үйлдвэрлэсний дараа шууд савлаж өгдөг. Энэ төрөл зүйлийг хамгийн алдартай гэж үздэг. Ундаа амт нь маш энгийн бөгөөд газрын амт, согтууруулах ундаа мэдрэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн коктейль хийхэд хэрэглэгддэг.
Алт бол найрлагад карамель байдаг тул алтан өнгө бүхий текилагийн төрөл юм.
Репосадо төрөл бүрийн - tekila нь дор хаяж нэг жилийн настай. Хамгийн "хөгшин" бол Anejo tekila юм - гурван нас хүртэл хөгширдөг. Энэ хугацаанд бүх спирт ууршдаг. Ундаа нь илүү боловсронгуй болж, шоколад-ванильд ойртдог.
Текилаг чихрийн агуулгаар сонгох
Аль текила нь илүү дээр вэ гэдэг нь гол сэдэв юм. Өнөөдөр үүнийг янз бүрийн хувилбараар хийдэг. Ундаа чанар нь найрлагаас хамаарна. Шошгыг анхааралтай уншаад та текила үйлдвэрлэхэд элсэн чихэр нэмсэн үү эсвэл зөвхөн агавын жүүс хэрэглэсэн үү гэдгийг тодорхойлж болно.
Эхний бүлэг нь зөвхөн энэхүү эрхэм ургамлын шүүсийг агуулдаг текила юм.
Хоёр дахь бүлэг болох микста нь холимог сахаруудаас бүрдэнэ. Энэхүү найрлага нь цэнхэр агавын шүүс агуулдаг боловч зөвхөн 51% -ийг агуулдаг. Тогтсон шаардлагын дагуу үлдсэн 49% нь ямар ч төрлийн элсэн чихэр байж болно. Тиймээс жор нь үйлдвэрлэгч бүрт ихээхэн ялгаатай байж болно.
Энэхүү сайхан ундааг хайрлагч бүхэн сайн текила хэрхэн сонгохоо мэддэг байх ёстой. Хамгийн эхний хийх зүйл бол лонхыг сайтар харах хэрэгтэй. Хэрэв шошгон дээр "100% цэнхэр Агав" гэж бичсэн байвал энэ нь найрлага дахь хольцгүй, зөвхөн цэнхэр агавын жүүсээс бүрдсэн онцгой ундаа юм. Уг шилэн дээрх “DO” тэмдэг нь уг ундааг газарзүйн үйлдвэрлэлийн стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн болохыг илтгэнэ. “CRT” гэсэн товчлол нь Consejo зохицуулагч del Tequila нь ундааны үйлдвэрлэлийг хянаж байсан гэсэн үг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь энэхүү байгууллагын хяналтан дор үйлдвэрлэсэн бүх ундааны нэгэн адил маш сайн чанартай юм. Уг ундаа нь Мексикийн чанарын стандартад нийцэж байгааг “NOM” шошго баталж байна.
Заримдаа лонхны ёроолд бага зэргийн тунадас харагддаг. Хэрэв лонх удаан хугацаанд бага температурт хадгалагдсан бол энэ нь үүсдэг. Тунадас нь текила үйлдвэрлэх явцад шүүх процесс явагдаж байгааг илтгэнэ.
