Текила хэрхэн хийдэг вэ?

Агуулгын хүснэгт:

Текила хэрхэн хийдэг вэ?
Текила хэрхэн хийдэг вэ?

Видео: Текила хэрхэн хийдэг вэ?

Видео: Текила хэрхэн хийдэг вэ?
Видео: Үүнийг хэрхэн хийдэг вэ? /Бургер/ DreamTV 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Текила бол Европт Мексикээс орж ирсэн алдартай хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Олон хүмүүс текилаг кактигаар хийдэг гэж боддог ч энэ нь тийм ч хол байдаг. Энэхүү ундаа нь агаваас хийгдсэн бөгөөд уг процесс нь маш урт бөгөөд хүнд хүчир ажил юм.

Цэнхэр агав навчны цуглуулга
Цэнхэр агав навчны цуглуулга

Текила юу хийдэг вэ?

Гол нь текила үйлдвэрлэх түүхий эд болдог цэнхэр агавын ургамал Агавын гэр бүлд багтдаг. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь шүүслэг бөгөөд энэ нь кактигаас ялгаатай нь ус нь их биед биш харин навчанд хуримтлагддаг. Навчнууд нь маш махлаг бөгөөд том бөгөөд урт нь хоёр метр урт, урт нуруутай байдаг. Ийм ургамлын нэгээс та 12 литр хүртэл текила хийж болно.

Текила үйлдвэрлэх нь Мексикчүүдийн хувьд үндэсний уламжлал юм. Тэд ургамлыг анхааралтай ажиглаж, өсөлтийг нь хянаж байдаг. Гэхдээ агав нь TMA өвчинд нэрвэгддэг бөгөөд энэ нь түүний тариалалтын хэмжээнд ихээхэн нөлөөлдөг. Энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон бүтээгдэхүүний нэлээд үнэтэй үнийг тайлбарлаж чадна.

Текила хэрхэн хийдэг вэ?

Текила үйлдвэрлэх нь цэнхэр агав навч цуглуулахаас эхэлдэг. Тэдгээрийг тайрч, хэд хэдэн хэсэгт хуваасан цөмийг гаргаж авдаг. 2-3 хоногийн турш гол хэсгүүдийг 60-85 ° C температурт тусгай зууханд хадгална. Энэ хугацаанд навчнууд зөөлөрч, ирээдүйд тэдгээрийг боловсруулахад илүү хялбар болно.

Зуухны дараа түүхий эдийг 24 цагийн турш хөргөөд чулуун тээрэмд хийж шүүсийг нь шахаж гаргана. Үүссэн амтат жүүсийг усаар шингэлж, тусгай мөөгөнцрийг энэ хольцонд хийнэ. Исгэх үйл явц нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байрлуулсан модон эсвэл ган торхонд хийгддэг. 7-12 хоногийн дараа 10 градусын хүчтэй ундаа үүсдэг.

Ундаа бэлтгэх сүүлчийн алхам бол нэрэх явдал юм. Үйл явцыг 2 удаа давтана. Үүний дараа цайз аль хэдийн 55 градус хүрдэг. Ундаа савлахаас өмнө брэнд, өвөрмөц амт, үнэр өгөх зорилгоор торхонд хадгалдаг. Үйлдвэрлэгч бүр давтагдашгүй амтын нууцтай байдаг. Текила нь торхонд 2 сараас 10 нас хүртэл суулгадаг бөгөөд энэ нь түүний төрлөөс хамаарна.

4 төрлийн текила байдаг: нэрэх процесс дуусмагц мөнгийг лонхонд хийдэг. Хэрэв савлахаас өмнө карамель эсвэл бусад байгалийн будагч бодис нэмж оруулбал алтан текила олж авна. Гэхдээ сүүлийн хоёр төрөл нь торхонд хөгширдөг: Анежо, Репосадо. Эхний төрөл нь царс модны үнэрээр 10 хүртэл жилийн турш ханасан байдаг.

Хамгийн сонирхолтой нь олон хүн шилэн дотор өт байгаа нь жинхэнэ текилагийн шинж тэмдэг гэж үздэг. Энэ бол зүгээр л гадаадын худалдан авагчдын анхаарлыг татахад тусалдаг маркетингийн арга юм. Мексикчүүдэд ийм уламжлал байдаггүй.

Зөвлөмж болгож буй: