Өнөөдөр Пина Колада бол хамгийн алдартай арван коктейлийн нэг юм. Үүнийг дэлхийн бараг бүх улс оронд бэлтгэдэг. Тиймээс энэхүү чамин ундааны түүхтэй танилцах цаг болжээ.
Карибын тэнгис, Пуэрто Рико, Пина Колада - бидний бодлоор эдгээр үгс нь тайвшралтай нягт холбоотой байдаг. Серфингийн чимээ, бүлээн зөөлөн салхи, гэгээлэг нар, романтик болзоонуудыг би санаж байна … Би бүх зүйлээ орхиж, бэрхшээлийг мартаж, гоо үзэсгэлэн, хүсэл тэмүүллийн ертөнцөд умбахыг хүсч байна. Гэхдээ ийм боломж байхгүй байсан ч ганц хоёр цагийг сонгоод, кафе орж Пуэрто Рикогийн онцлог шинж чанар, бахархал болсон Пина Колада коктейлийг уугаарай.
Пина Колада нь ХХ зууны дунд үед Пуэрто-Рикогийн баарнуудын нэгэнд бүтээгдсэн гэдгийг найдвартай мэддэг. Хэдийгээр олон хүн энэхүү халуун орны ундааны жорыг зохиогч болохыг мөрөөддөг байв. Ром, кокос, хан боргоцой дээр үндэслэсэн ижил төстэй сэргээгч хольцыг далайн дээрэмчин Роберто Кофресси 1820 онд далайчдадаа асгасан гэсэн цуу яриа тархсан. Гэвч түүнийг нас барсны дараа фибиллерийн ундааны жор алдагдсан байв. Нэмж дурдахад Барселонагийн Рикардо Грациа энэ коктейлийг 1914 онд зохион бүтээсэн гэж мэдэгдэж байсан бөгөөд Америк дахь гол хэвлэлүүд 1906 оноос хойш хааяа ижил төстэй найрлагатай ундааны талаар дурьдсан байдаг.
Нэг хувилбарын дагуу коктейлийг 1954 оны 8-р сарын 16-нд Сан Хуан дахь Карибын тэнгисийн Hilton зочид буудлын Beachcamber бааранд олон нийтэд танилцуулсан. Түүний бүтээгч нь бармен Рамон Марреро Перес юм. Уг ундаанд хөнгөн ром, шинэхэн шахсан, шүүсэн хан боргоцойны шүүс, нууц найрлага болох Коко Лопезын кокосын тос (кокосын цөцгий, нишингийн сахарны холимог) агуулагдсан байсан бөгөөд тэр жилдээ Пуэрто Рикогийн Их сургуулийн профессор Рамон Лопез Иризарри зохион бүтээжээ. Дашрамд хэлэхэд, эрдэмтэн нээлт хийснийхээ дараа шинжлэх ухаанаа орхиж, амжилттай бизнес эрхлэгч болжээ.
Өөр нэг түүх нь коктейлийн шинэ бүтээлийг бармен Рамон Портас Минготтой холбодог. Тэрээр La Barracina-д ажиллаж байгаад 1963 онд анх найз, баарны эзэнд зориулж хан боргоцойны шүүс, кокосын цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү коктейль бэлтгэж байжээ. Байгууллагын санаачлагатай эзэн уг ундаа нь маш их ирээдүйтэй болохыг тэр даруй ухаарч, энэ мөчийг мөнхжүүлэхийн тулд бааранд дурсгалын самбар өлгөжээ. Энэ нь бүтээгдсэн огноо, зохион бүтээгчийн нэр, ундааны нэр - пигна колада (Испани хэл дээр иймэрхүү сонсогддог) -ийг зааж өгсөн болно. Энэхүү ундаа нь түүний гол найрлага болох хан боргоцойн жүүс (pina - "хан боргоцой", колада - "шүүлтүүр") нэртэй сайхан нэртэй байдаг.
Халуун орны коктейль хурдан хугацаанд өргөн тархсан. Энэ нь зөвхөн алдартай хүмүүс төдийгүй уран зохиолын баатрууд уудаг байв. Pina Colada-ийн анхны амт, үнэрийг бие засах газар, тамхи, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг байв.
Орчин үеийн бааруудад цөцгий нь кокосын ликёроор солигддог тул коктейлийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг байдаг.
Согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй Пина Колада жор: 110 мл хан боргоцойны шүүс, 60 мл кокосын тос эсвэл кокосын ликёр, 1 аяга мөс, жүрж эсвэл хан боргоцойг чимэн гоёх зориулалттай.
Холигчдоо мөс, хан боргоцойны шүүс, кокосын цөцгий зэргийг холино. Гөлгөр болтол хутгана. Ундаагаа шилэн аяганд хийгээд жүрж эсвэл хан боргоцойн зүсмэлээр чимэглээрэй.
