Long Island Ice Tea (Long Island Iced Tea) нь жин, архи, текила, ром дээр суурилсан өвөрмөц ундаа юм. Энэ бол нэлээд хүчтэй коктейль бөгөөд архины агууламж 28% байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд өвөрмөц, эрч хүчтэй амттай байдгаараа алдартай.
Лонг Айландын мөсөн цай хэрхэн гарч ирсэн тухай хэд хэдэн хувилбар байдаг. Эхнийх нь энэ ундааг АНУ-д хориглох үеэр зохион бүтээсэн гэж хэлдэг. Тухайн үед нууц худалдаачид архины сонирхогчдын дунд хамгийн хүчтэй, олон төрлийн ундаа бий болгохыг эрэлхийлж байв. Чухам тэр үед барменууд жин, архи, текила, ром зэрэг бусад орц найрлагыг нэг стаканд хольж хутгаад идвэл маш хүчтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг ердийн харагддаг ундаа уудаг болохыг ойлгосон юм. Нүдний шилэнд нимбэг нэмээд ердийн цайнаас ялгарахгүй байхын зэрэгцээ архинд дурлагсад гэнэт ирсэн цагдаа нарт баригдахаас айхгүйгээр коктейль уусан байна.
Анхны хольц нь тус бүрдээ 20 мл-ийн найрлагатай шохойн шүүс, жүржийн шүүс, ликёр, архи, жин, хөнгөн ром зэргээс бүрдэнэ. Нэг цацлага цай эсвэл колагаар коктейлийн хамт шил хийж хийсэн.
Гарал үүслийн хоёрдахь хувилбарын дагуу Нью-Йоркийн Лонг Айландын гудамжинд хөгжилтэй зугаа цэнгэл нэгэн цагт түгээмэл байсан: тоглогчид гудамжны эхнээс төгсгөл хүртэл уулзаж байсан баар болгондоо архидан алхаж байв. Ялагч нь хөлийнхөө эцэс хүртэл явсан хүн байв. Зочдод зориулсан тэмцээнд барменууд нэлээд зальтай байсан тул тоглогчдод маш хүчтэй коктейль өгсөн нь тэднийг тоглолтоос хурдан гаргаж, бусад байгууллагуудад нэвтрэхийг зөвшөөрөөгүй юм. Түүнчлэн зарим тоглогчид тоглолтыг илүү сонирхолтой болгохын тулд тэднээс илүү хүчтэй зүйл асгахыг өөрсдөө хүссэн гэж гэрчүүд үзэж байна.
Гурав дахь түүх бол Лонг Айландын мөсөн цайны зохион бүтээгч нь Крис Бендиксен бөгөөд Лонг Айландын ойролцоох Нью-Йоркийн бааранд барменаар ажилладаг байжээ. Охидын хамт эрэгтэй хүн энэ байгууллагад байнга ирдэг байв. Тэрээр архи уух дуртай байсан боловч согтох үедээ өөрийгөө хянах чадваргүй болсон. Нэгэн удаа хатагтай түүнд ультиматум өгсөн: тэр эсвэл архи уу, дараа нь тэр зөвхөн хүйтэн цайгаар сэтгэл хангалуун байх ёстой. Хатагтай бие засах газар ороход тэр эр барменаас цайнд аль болох их хэмжээний архи нэмж өгөхийг хүсэв. Крис Бендиксенийг гайхсангүй, рум, жин, архи, текила, Коинтрогийн ликёрыг шилэн аяганд хийж хольжээ.
Гурав дахь түүхийг дагаж мөрдөгчдийн хэлснээр эцэст нь охин согтууруулах ундаатай цайгаа энгийн цайгаар орлуулсныг анзаараагүй бөгөөд түүний хүн түүний нүдэн дээр шууд утгаараа согтохоор хэрхэн зохиож байгааг ойлгохгүй байв.
Long Island Ice Tea бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 20 мл архи;
- 20 мл цагаан ром;
- 20 мл жин;
- 20 мл жүржийн ликёр;
- 20 мл мөнгөн текила;
- 80 мл кола;
- хагас нимбэг.
Нимбэгийг шаантаг болгон хайчилж, шүүсийг нь шилэнд шахаж, тэнд шаантаг байрлуулна. Шилийг дээд хэсэгт нь мөсөөр дүүргэ. Үүнд архи, ликёр, текила, ром, жин зэргийг холино. Кола нэмнэ үү.
Сонгодог ундааны хэд хэдэн хувилбар байдаг: Peach Long Island (текилагийн оронд тоорын schnapps нэмдэг), Жерси цай (кола нь Jagermeister-ээр солигддог), Питтсбург цай (Tequila-ийн оронд зэрлэг Туркийн виски нэмдэг), Аляскийн мөсөн цай (кола) оронд нь Blue Curazo, Tokyo Ice Tee (текилагийн оронд Midori ликёр нэмнэ).
