Исгэсэн хятад цайнууд түгээмэл болж байна. Pu-erh цайны мэргэжилтнүүд зөвхөн уухаас гадна энэхүү гайхамшигтай ундаа хийх үйл явц нь таашаал өгдөг гэдгийг мэддэг.
Олон хүмүүс Пу-эрийг зөвхөн хятадын зэрэгтэй цай гэж үзэх хандлагатай байдаг боловч гарч ирэхэд Хятадын орчин үеийн хойд мужууд Төвдөд харьяалагддаг байв. Энэхүү ундааны шинж чанар, амтыг эрт дээр үеэс үнэлсээр ирсэн: Pu-erh нь төгс төгөлдөр аялгуу, эрч хүч өгдөг, өвөрмөц үнэр, нарийн амттай байдаг. Хамгийн сайн аргаар энэ ундааны онцлог шинж чанаруудыг зөвхөн зөв исгэж л илрүүлдэг бөгөөд үүний тулд та зөвхөн тодорхой мэдлэг, ур чадвар төдийгүй шаардлагатай багаж хэрэгсэлтэй байх хэрэгтэй.
Pu-erh-д зориулж шар айраг исгэх хэрэгсэл
Цайны ёслолын үеэр аяга тавгийг зөвхөн шилэн эсвэл шаазангаас хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, цайны аяга, шилний анхны материал бол Хятадын хар чулуун шавар боловч ийм багц нь онцгой бүтээгдэхүүн бөгөөд маш үнэтэй байдаг. Металл сав суулга нь пу-эр цайны амтыг алдагдуулдаг бөгөөд шавар сав нь түүний үнэрийг маш хурдан шингээдэг. Энэхүү багц нь хэд хэдэн цайны шил, түүнчлэн гайван, чахай агуулсан байх ёстой.
Цайны навч хийх
Pu-erh нь шахсан шахмал эсвэл өөр өөр хэмжээтэй дискэнд савладаг. Нунтаглах явцад үүссэн нарийн чипсийг ихэвчлэн хаядаг бол цайг том хэсгүүдэд хувааж авах хэрэгтэй. Шаардлагатай цайг цайны ёслолд оролцсон зочдын тооноос хамааруулан тооцдог. Тус бүрийн хувьд та жижиг хурууныхаа хэмжээгээр хагас шахсан цайны хагасыг таслах хэрэгтэй.
Пу-эрх исгэх ус
Pu-erh исгэх усны сонголтыг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цоргоны ус нь хлор агуулдаг тул түүний хэрэглээг хасдаг. Байгалийн аль ч эх үүсвэр тохиромжтой байдаг ч рашаан эсвэл артезиан ус уух нь дээр. Та мөн шүүсэн эсвэл савласан ус ашиглаж болно. Худгийн усыг гар хийцийн элс-нүүрсний шүүлтүүрээр дамжуулан цэвэршүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр илүүдэл хатуулгийг арилгаж, нарийн ширхэгтэй элс, шохойн чулууны суспензээс шингэнийг шүүнэ. Та буцалгасны дараа 90 градус хүртэл хөргөсөн усаар pu-erh исгэх хэрэгтэй.
Хоол хийх нарийн мэдрэмжүүд
Жижиглэсэн пу-ерийг гаиван дотор хийж, буцалж буй сэрүүн усаар асгах хэрэгтэй. Хэдэн секундын дараа шингэнийг chahawka шигшүүрээр цутгаж, шилийг нь дүүргэж, үлдсэн хэсгийг нь нүхээр ширээн дээр жигд асгаж, анхилуун үнэр тарааж, зочдод цайны таашаалыг хүлээх болно. Гайваныг буцалсан усаар дахин хийнэ, харин таг нь үүссэн хөөсийг зайлуулж, савыг хучих ёстой. Аль хэдийн халсан шилнүүдээс шингэнийг ширээн дээр буцааж асгах хэрэгтэй. Ихэнхдээ мод эсвэл хулсаар хийсэн цайны ширээг ашигладаг: чийгээр дүүрч, аажмаар тааламжтай мансууруулагч үнэрийг гаргадаг.
Нүдний шилнээс халуун ус асгасны дараа пү-эрийн аль хэдийн тод үнэр үнэртэж, зочдод нэгээс нэг минут хагасын турш цай исгэхэд таатай байх болно. Цайг зайлж угаах нь шороог зайлуулах, навчийг бүрэн тодруулах шаардлагатай. Түүхий цайг нэг удаа угаадаг бол энэ цайны хар сортыг исгэхээс өмнө хоёр удаа буцалсан усаар цутгадаг. Pu-erh-д элсэн чихэр нэмэх нь маш их хүсээгүй боловч ундааг чихэрлэг ширхэгтэй жигнэмэгээр идэж болно.
