Гэрийн бяслаг, розмарин, интоорын улаан лоолийн хамт хийсэн гар хийцийн давслаг сагс нь гэнэтийн зочдод сайхан амттан болдог. Хязгаарлагдмал тооны бүтээгдэхүүн, бэлтгэлийн хамгийн бага хугацаа нь энэ хоолыг маш тохиромжтой болгодог.
Сагсны орц:
- 450 гр гурил;
- 1 өндөг;
- 2 tbsp. л. ус;
- 1 чимх давс.
Бөглөх найрлага:
- 15 интоорын улаан лооль;
- 2 өндөг;
- 1 сонгино;
- 250 гр сайн гэрийн бяслаг;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 3 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- Шинэ розмаринаас 3 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Зуурсан гурилыг шигшиж саванд хийнэ. Тэнд ус асгаж, өндөглөж, давс нэмнэ. Нэг төрлийн уян хатан зуурсан гурил зуурах.
- Бэлэн зуурсан гурилыг гурилаар цацаж ширээн дээр тавиад хагас цаг амраагаарай.
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, жижиг хагас цагираг болгон гараар задлана.
- Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халаана.
- Сонгиноо халуун тосонд хийж алтан болтол нь хуураад шар буурцагны амтлагчаар хийж хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана.
- Гэрийн бяслагыг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, жигд болтол нь сэрээгээр нухна.
- Тэнд өндөглөж, давс, хар чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг халбагаар холино.
- Бүх интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь хуваана.
- Үлдсэн зуурсан гурилаа зуураад өнхрүүлэн 1 см зузаан тойрог болгон хуваана.
- Сагсны хэвийг аваад тосоор тосолно. Мөөгөнцөр бүрт 1 дугуйлан зуурмаг хийж, гараараа тарааж, сагсны хэлбэртэй болгоно.
- Бүх зуурсан гурилыг хөгцөөр цавчих ба зууханд 10 минутын турш 190 градус хүртэл халаана.
- Бэлэн сагсыг зуухнаас гаргаж аваад аарцны массаар дүүргэнэ.
- Аарцны массын дээр шарсан сонгино тавь.
- Сонгино дээр шинэ розмарин, розмарин дээр улаан лоолийн 4 талыг байрлуул.
- Интоорын улаан лоолийн хамт үүссэн даршилсан ногоооо зууханд буцааж хүрэн царцдас үүсэх хүртэл дахин 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн сагснуудыг тавган дээрээс аваад нэн даруй үйлчил.
