Зөв зөв исгэсэн кофе нь гайхалтай үнэрээрээ гайхширч, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлдэг. Мөн ашигтай бодисуудыг аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг. Сайн кофе хийхийн тулд та үүнийг хэрхэн яаж хийх хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - кофены үр;
- - зэс турка (cezva);
- - урт бариултай мөнгөн халбага;
- - хүйтэн эсвэл мөсөн усыг цэвэрлэх;
- - халуун ногоо (цагаан гаа, хумс, задийн самар, шанцай гэх мэт);
- - хэрэв хүсвэл зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгий, сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөрийн дуртай кофены төрлийг сонгоорой. Кофены шошны үндсэн хоёр төрөл нь хурц, хурц амттай, уламжлалт арабикатай робуста юм.
Алхам 2
Хэрэв та шараагүй "ногоон" кофе худалдаж авсан бол шошоо гэртээ тусгай шарж эсвэл ердийн цутгамал төмрөөр шарж идээрэй. Шарсан махыг жигд жигд халаана. Нэг эсвэл хоёр давхаргаар доод хэсэгт үр тариа хийнэ. Хоолны савыг удаан гал дээр байрлуулж, галыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Модон хусуураар үр тариа хутгана. Буурцагны эхний хагарлын дараа шууд шарж эхэлнэ. Үр тариа нь томорч харанхуй болж эхэлдэг. Дараа нь та хэзээ ч шарахаа зогсоож болно, гэхдээ шошоо бүү харлуул. Уурыг ажигла. Энэ нь хурц бөгөөд нягт болонгуут даруй шарахаа боль. Ногоон кофены үр нь нэг жилийн хугацаатай байдаг бол шарж кофены үр нь хэдхэн сарын хугацаатай байдаг гэдгийг санаарай.
Алхам 3
Шинэхэн нунтагласан шошноос кофе чанах. Нунтаглах нь "Турк шиг" маш нарийн байх ёстой. Исгэж буй кофены хүссэн хүчээс хамааран 50 мл хүчтэй ундаанд нэгээс хоёр цайны халбага шинэхэн нунтагласан шош хэрэглэнэ. Кофены үлдэгдлийг хөлдөөгчид хадгална. Кофе чанахын өмнө хүйтэн аяга нь чанартай ундааны амтыг алдагдуулдаг тул аяга тавган дээр нь хийж уугаарай.
Алхам 4
Цацагт хяруулыг бага дулаанаар халаана. Дотор нь кофе асгаж, гал асааж, ус асгалгүйгээр бага зэрэг байлга. Зарим элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Гэхдээ амтлагчаар бүү хэтрүүлээрэй - тэд ундааны жинхэнэ амтыг гажуудуулдаг. Турк руу ус хийнэ, халбагаар хутгана.
Алхам 5
Өтгөн хөнгөн хөөсийг халбагаар ашиглаад бэлтгэсэн аяганд хийнэ. Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтана - хутгана, хөөсийг арилгаж, кофег галд байлгана. Кофе чанахад хамгийн тохиромжтой усны температур 95 - 98 градус байна. Кофегоо хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Энэ нь босож эхэлмэгц Туркийг өргөж, кофегоо дахин хутгаад гал дээр дахин хагас минут тавина.
Алхам 6
Нимгэн дуслаар аяга руу кофе хийнэ. Аяга бүрт зөв исгэсэн кофены гадаргуу дээр өтгөн, нэгэн төрлийн хөнгөн хөөс (цөцгий) үүсдэг. Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл сүү нэмнэ.
