"Пионнос" бол Ромын Пап Гэгээн хутагт Пий IX-ийн нэрэмжит нарийн боовны тогооч Сеферино Исла Гонзалесийн бүтээсэн алдарт Гранада төрлийн бялуу юм. Нарийн амттан нь нэг аяга халуун кофе эсвэл шинэхэн шахсан жүржийн шүүстэй сайн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 3 өндөг;
- - 90 гр элсэн чихэр;
- - давс
- - 60 гр гурил;
- - 30 гр цардуул;
- Сиропын хувьд:
- - 100 гр элсэн чихэр;
- - 90 мл ус;
- - 10 мл ромын мөн чанар;
- Цөцгийн хувьд:
- - 700 мл сүү;
- - 1 нимбэг;
- - 6 өндөгний шар;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 90 гр гурил;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сироп бэлтгэ. Жижиг саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, ромын эссэнц нэмнэ. 8 минутын турш бага дулаанаар хутгаж, буцалгана, үе үе хутгана. Дараа нь галаас аваад сиропыг хөргөнө.
Алхам 2
Цөцгий бэлтгэ. Шарыг элсэн чихэртэй хольж, 50 мл сүү асгаж сайтар хутгана. Гурилыг хэсэгчлэн нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана. Нимбэгнээс нимгэн зүссэн арьсаа 650 мл сүүтэй саванд нэмээд буцалгана.
Алхам 3
Өндөг-гурилын холимогт халуун сүүний 1/3 хэсгийг зөөлөн асгаж, хумсаар байнга хутгана. Дараа нь үүссэн массыг үлдсэн сүүтэй холино. Зөөлөн гал дээр буцалгана, үе үе хутгаж өтгөртөл нь нарийхан цөцгий гарна. Цөцгий саванд хийнэ, хүнсний хальсан бүрхэж, өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 4
Жигнэмэг хийх. Өндөгийг элсэн чихэр, бага зэргийн давстай холигчоор дунд зэргийн хурдтай 6-7 минутын турш цохино. Цардуулаар аажмаар шигшсэн гурилаа нэмээд хусуураар зөөлөн хутгаж, доороос дээш, дугуйлан болгоно.
Алхам 5
Зуурмагийг илгэн цаасаар хучсан 25 * 35 см-ийн жигд хуудсан дээр хийнэ. 170 ° С-т ойролцоогоор 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн жигнэмэгийг цэвэр алчуур эсвэл илгэн хуудсан дээр эргүүл. Өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 6
Бялууг цуглуул. Бисквитийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, сиропоор дэвтээнэ. Цөцгийгөө ирмэгээс 2 см зайтай бялуугаар бүхэлд нь тараана. Хүнсний хальстай өнхрүүлээд маш чанга өнхрүүлээд боов шиг боов. 1.5 цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулна. Тиймээс, жигнэмэгийн хоёр дахь хагасыг хий.
Алхам 7
Үлдсэн цөцгий тосыг сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална. Хөргөсөн өнхрүүлгийг зургаан ижил бялуу болгон болгоомжтой тайрч ав. Та 12 бялуу хийх хэрэгтэй. Тариур ашиглан бялууг цөцгий малгайгаар чимэглээрэй. Бялууг сайн хөргөж, эмзэг, тааламжтай амтыг мэдрээрэй.
