Махны ороомог бол тогооч нарт зориулсан аврах төрөл юм. Найрлага нь хамгийн төвөгтэй биш, бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бэлэн хоол нь зөвхөн өдөр тутмын хоолонд төдийгүй баярын ширээг засахад тохиромжтой байдаг. Маханд дурлагчдын хувьд гэртээ үхрийн махны ороомог хийж сурах нь илүүц биш байх болно.
Үхрийн махны дүүргэлт: орц
Гэртээ үхрийн махны ороомог хийхийн тулд гартаа хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй.
- үхрийн махны булан - 1 кг;
- цөөн хэдэн зүсмэл даршилсан хонхны чинжүү (та шинэхэн ашиглаж болно);
- 150 гр гахайн мах (1 багц);
- 2 чанасан өндөг;
- нүхтэй чидун - 10-12 ширхэг;
- амсах давс.
- 1 сонгино;
- Болгарын чинжүүний хагас;
- 2 хэмжээтэй лууван;
- 2 хумс сармис;
- Лаврын навч;
- Ганга цэцэг;
- 2 боловсорсон улаан лооль;
- 100 мл цагаан дарс;
- 250 мл тахианы шөл;
- ургамлын тос;
- давс.
Үхрийн махаар дүүргэсэн ороомог: Хоол хийх
Гэртээ үхрийн махны ороомог хийхийн тулд та махаа хэрчиж үзээд ижил зузаан, тэгш өнцөгт эсвэл зууван хэлбэртэй гонзгой давхарга авах хэрэгтэй. Махаа бага зэрэг давсалж, дээрээс нь гахайн мах, хэрчсэн өндөг, чидун, чинжүү зүсмэлүүдийг тавина.
Ороомогыг аль болох чанга өнхрүүлээд уяатай уя.
Зузаан ёроолтой саванд бага зэрэг тос хийж халаагаад үхрийн махны ороомгийг бүх талаас нь алтан хүрэн болтол нь “битүүмжлэх” хүртэл хуурна. Хойш тавьж.
Хальсалж сонгино, сармис, лууван, чинжүүгээ хэрчинэ (хэрчсэн хэмжээ нь тийм ч чухал биш, учир нь дараа нь ногоо хутгагчаар жижиглэсэн байх болно). Махаа шарсан хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж, шаардлагатай бол бага зэрэг наранцэцгийн (чидун) тос асгаж байгаарай. Лаврын навч, Гангагаа нэмээд давсалж амталж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана.
Дараа нь та хайруулын тавган дээр дарс асгаж, дээр нь махаа хийж, спирт ууршуулна (2-3 минут хангалттай). Улаан лоолийн хальсыг авч, тайрч, маханд нэмээд шөлөөр хийнэ (та ус ашиглаж болно), дунд зэргийн гал дээр 1, 5 цаг буцалгана.
Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь мөрийг нь ав. Энэ тохиолдолд өнхрөх нь нурж унахгүй эсвэл гажигтай болно.
Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр булан навч, ганга навчийг авч, хүнсний ногоог хутгагчаар цавчих. Хэрэв соусын нягтрал нимгэн байвал дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй.
Одоо та гэртээ үхрийн махны ороомог хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг болсон тул үйлчлэхээсээ өмнө халааж, сайхан цавчих, ногооны халуун ногоотой соусаар хооллох л үлдэнэ. Жор нь тав тухтай байдал нь үхрийн чихмэл өнхрүүлгийг найр болохоос нэг өдрийн өмнө хийж болно.
