Сорбет ба боржин чулуу нь сүүгүйгээр хийдэг зайрмагны төрөл юм. Эдгээр амттай, илчлэг багатай амттанг гэртээ хийж болно. Ихэнх тохиолдолд "ус" зайрмаг нь жимсний нухаш дээр үндэслэн хийгддэг боловч та бусад анхны хувилбаруудыг туршиж үзэх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Гүзээлзгэнэтэй зайрмаг:
- - 2 хэмжээтэй нимбэг;
- - 1 аяга элсэн чихэр;
- - 5 аяга жижиглэсэн гүзээлзгэнэ;
- - 0.75 аяга ус.
- Улбар шар өнгийн сорбет:
- - 2 жүрж;
- - 1 аяга ус;
- - 0.5 аяга элсэн чихэр.
- Жимсний зайрмаг:
- - Хөлдөөсөн жимсний холимог 450 гр;
- - 175 гр элсэн чихэр;
- - 2 tbsp. жүржийн жүүсний халбага.
- Улаан дарсны боржин чулуу:
- - 100 мл ус;
- - 100 гр элсэн чихэр;
- - 450 мл улаан дарс;
- - өндөгний цагаан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
гүзээлзгэнэтэй зайрмаг
Хүүхдүүдэд энэ зайрмаг маш их таалагддаг. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ биш харин шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ойн гүзээлзгэнэ ашиглан амтыг нь өөрчилж болно. Нимбэгний шүүсийг жүржийн жүүсээр сольж болох тул амттан нь ер бусын өнгө оруулна.
Алхам 2
Нимбэгийг сойз, халуун усаар угаана. Хальсыг нь тайрч, шүүсийг нь шахаж ав. Гүзээлзгэнэийг ялгаж, зайлж, салстыг зайлуулна. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмнэ. Холимогийг буцалгаад буцалгаад галыг багасгаад 5-7 минут буцалгана. Сиропыг шүүгээд нимбэгний шүүсээ дотор нь хийнэ.
Алхам 3
Холигч дээр гүзээлзгэнэийг чихрийн сироптой холино. Холимогийг хуванцар саванд хувааж, хөлдөөгчид 3 цагийн турш байрлуулна. Дараа нь савнуудаа аваад зайрмагийг хутгагчаар дахин цохино. Үүнийг буцааж саванд хийгээд дахин 6 цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй. Саван дээрээ амттангаа тарааж, бүхэл бүтэн гүзээлзгэнээр чимэглээд үйлчил.
Алхам 4
Улбар шар сорбет
Энэхүү зайрмаг нь бага зэрэг хорсолтой сэргэг амттай исгэлэн амттай. Амттаныг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол зайрмаг үйлдвэрлэгч юм. Гэхдээ та үүнийг саванд хийж хөлдөөж болно. Жимсний жүржнээс шүүсийг шахаж, нимгэн туузыг хайчилж авсны дараа хальсыг нь сайтар үрнэ. Саванд элсэн чихэртэй ус буцалгаж, сиропыг 5-7 минут буцалгаад дараа нь бага зэрэг хөргөөд жүржийн шүүсээ асгаж хутгана. Сараалжтай хальс нэмж, хольцыг бүрэн хөргөнө. Холимогийг хуванцар саванд хийнэ. 3-4 цагийн турш хөлдөөж, дараа нь холигчоор сайтар цохино. Холимогийг дахин хөлдөөж, дахин хумсны. Улбар шар хальс спиралаар чимэглэсэн аяганд зайрмаг үйлчил.
Алхам 5
Жимсний зайрмаг
Энэхүү амттан нь маш хурдан бэлтгэгддэг тул дахин хөлдөх шаардлагагүй болно. Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүдийг холигч саванд хийж элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг 30-40 минутын турш гэсгээнэ. Дараа нь бүх зүйлийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгана. Бэлэн болсон амттанг аяганд хийж, шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.
Алхам 6
Улаан дарсны боржин чулуу
Боржин чулуу нь буталсан мөсийг санагдуулдаг ер бусын амттан юм. Энэ нь жимсний шүүс, кофе, шампанскаар хийж болно. Энэ төрлийн зайрмаг маш хурдан хайлдаг тул хөргөсөн аяганд хийж өгөх хэрэгтэй. Элсэн чихэрээ усанд уусгаад гал дээр тавь. Холимогийг буцалгаад 1 минутын турш хооллоорой. Улбар шар өнгийн шүүсийг шүүс дээр нэмээд сироп дээр нэмнэ. Улаан дарс хийнэ. Холимогийг зуухнаас аваад хөргөгчинд тавиад өргөн хавтгай саванд хийнэ. Савыг хөргөгчинд 2 цагийн турш байрлуулна. Дараа нь боржин чулууг салаагаар жижиглэн бутлаад дахин хөлдөөх хэрэгтэй. Хөргөсөн савыг ирмэгийн дагуу уургаар тосолж, элсэн чихэрт дүрнэ, ингэснээр цагаан хүрээ гарч ирнэ. Саванд хийж даруй үйлчил.
