Тэмээн хяруулын мах нь олон тансаг хоолонд баярладаг өвөрмөц амттай байдаг. Энэхүү чамин шувууны мах нь илчлэг багатай бөгөөд бараг ямар ч хортой холестеролгүй. Тэмээн хяруулын мах маш хурдан чанаж, халуун ногооны анхилуун үнэрийг шингээдэг бөгөөд үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог. Энэ нь янз бүрийн аргаар чанаж болно: буцалгаж, чанаж, шарах, шарах. Маш зөөлөн котлет, анхилуун амттай шөлийг эндээс хийдэг. Цагаан будаа, эрдэнэ шиш, буурцагт ургамал эсвэл ногооны салат нь хачир болгон хэрэглэхэд нэн тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Улаан дарстай тэмээн хяруулын стейкийн хувьд:
- 4 тэмээн хяруулын стейк;
- 20 гр ургамлын тос;
- 50 гр тос;
- 100 гр хуурай улаан дарс;
- Сармисын 2 хумс;
- 60 гр цөцгийн тос;
- яншуй баглаа;
- дуртай халуун ногоо, давс.
- Төмсний тэмээн хяруулын хувьд:
- 500 гр төмс;
- 400 гр тэмээн хяруулын мах;
- булцуу;
- 100 гр ургамлын тос;
- шилэн ус;
- лаврын навч
- хар чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махан алхаар стейкийг зодож давс, халуун ногоо цацна. 1, 5 см-ээс ихгүй зузаантай стейкийг ясгүй авах нь хамгийн сайн арга юм.
Алхам 2
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь тэмээн хяруулаа өндөр гал дээр хоёр талдаа хүрэн болтол нь хуурна. Мах нь дунд зэргийн ховор байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тал бүр дээр 2 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй. Чанасан стейкийг тавган дээр хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 3
Сармисаа хэрчиж, дунд зэргийн гал дээр 30 секундын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Дарстай хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, буцалгана. Сармис-дарсны соусыг ойролцоогоор 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ус асгаж, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хольж, соусаа дахин 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Алхам 4
Яншуйгаа хагалж, соусандаа хийж сайтар хутгаад, стейк дээрээ хийнэ. Тэдгээрийг жижиглэсэн ургамлаар үйлчил. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд ердөө 10 минут зарцуулдаг.
Алхам 5
Тэмээн хяруулын мах шарж идээд үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд тэмээн хяруулыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай, 4 см орчим урттай хэсэг болгон хуваа. Сонгинооо хагас цагиргаар хэрчиж, төмсөө баар эсвэл дугуйланд хуваана.
Алхам 6
Тогоонд ургамлын тосоо халаагаад жижиглэсэн сонгиноо дунд зэргийн гал дээр чанана. Цайвар алтан хүрэн болтол байнга хутгана. Энэ нь ихэвчлэн 3 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Сонгиноо тавган дээр шилжүүлээд тавь.
Алхам 7
Тосоо хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь тэмээн хяруулын хэсгүүдийг тавиад 2 минутаас хэтрэхгүй хутгана. Махны хэсгүүдэд шарсан сонгины талыг нь хийж, дээр нь жижиглэсэн төмс, чинжүү, давс хийж тавина. Дараа нь сонгино, лаврын навчны үлдсэн хэсгийг төмс дээрээ тавиарай.
Алхам 8
Үүссэн "бялуу" руу ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад шарсан махыг буцалгана. Дараа нь жижиг гал дээр 45 минут буцалгаад буцалгана. Хэрэв хоол хийх явцад шингэн буцалвал илүү их халуун ус нэмнэ.
Алхам 9
Ургамлын хамт чанасан шарсан махыг үйлчил. Даршилсан өргөст хэмхийг үүнтэй амжилттай хослуулдаг.
