Мах бол маш болгоомжтой сонгох ёстой бүтээгдэхүүн юм. Шинэ үхрийн мах нь зарим шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь сайн махыг чанаргүй чанараас ялгахад тусална.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та чанартай үхрийн мах худалдаж авахыг хүсвэл илүү сонголт байгаа газар луу явах нь дээр. Та дараагийн дэлгүүр рүү биш шууд зах руу явах хэрэгтэй, яагаад гэвэл тэндээс сонгох нь илүү хялбар байдаг бөгөөд махны чанар нь ихэвчлэн илүү сайн байдаг.
Алхам 2
Хэсэг хэсгүүдийг нарийвчлан үзээрэй. Хэрэв та илт согогийг анзаарсан бол - бор, хөгц, пигментаци, хальтирах, харанхуйлах зэрэг нь даруй лангуун дээрээс гүйнэ үү! Ийм мах эхний удаа, тэр ч байтугай хоёр дахь өдөр нь үзэсгэлэнгийн тавцан дээр байхгүй байна.
Алхам 3
Шинэ үхрийн махны онцлог шинж чанар нь өнгө юм: мах нь улаан, шүүслэг, жигд гадаргуутай байх ёстой. Өөх судлууд нь зөөлөрч саарал биш хатуу, хөнгөн байх ёстой. Та мөн хэсгийн ирмэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - хэрэв тэд хуурай, харанхуй цэцэглэж байвал мах нь лангуун дээр удаан хугацаагаар хэвтдэг.
Алхам 4
Хатуу байдлын тестээр үхрийн махны шинэхэн байдлыг шалгана уу. Шинэхэн махыг дарахад үсрэх ба хэрэв та махаа хуруугаараа дарвал фосса нь бараг тэр даруй тэгшлэх ёстой бөгөөд өнгө нь өөрчлөгдөхгүй.
Алхам 5
Мөн махан дээр гараа тавьж үзээрэй. Хэрэв хүрсний дараа хуурай хэвээр байвал та зөв сонголт хийсэн гэсэн үг юм. Алган дээрх нойтон толбо нь мах муудсан болохыг илтгэнэ.
Алхам 6
Боломжтой бол (мах хөлдөөгүй) үхрийн махны үнэрийг сонгоорой: шинэ мах нь сайхан үнэртэй байх ёстой. Таны хамар гадны "бүдэг бадаг" үнэртдэг үү? Энэ нь бүтээгдэхүүн нь анхны шинэлэг зүйлээс хол байгаа гэсэн үг бөгөөд үүнийг авах нь мэдээжийн хэрэг биш юм.
Алхам 7
Хөлдөөсөн үхрийн махны хувьд байдал арай өөр байна. Энэ нь үнэргүй тул чанарыг нь энэ шинж чанараар тодорхойлох боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд та хэсгийн өнгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: Үхрийн мах нь үүссэн мөсний хэсгүүдээс болж бага зэрэг бараан өнгөтэй жигд улаан өнгөтэй байх ёстой. Сайн махыг тогшиход тод, хангинах дуу гардаг бөгөөд хүрэхэд хатуу байдаг. Хэрэв та хуруугаараа хүрвэл хүрэхэд хүрвэл өнгө нь тод улаан болж хувирна.
