Амттай, хамгийн чухал нь эрүүл өндөг нь хүний хоол тэжээлд удаан хугацаагаар ордог. Гэхдээ хүрээлэн буй орчны нөлөөн дор бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд тэдгээрийг хадгалах нөхцлийг зөв ажиглах хэрэгтэй.
Чиний мэдэхгүй зүйл
Өндөг хэрхэн хадгалахыг хүн бүр санаж байгаа байх, гэхдээ хадгалах нөхцөл нь юунд нөлөөлдөг болохыг бас сайн ойлгох хэрэгтэй бөгөөд надад итгээрэй, та анх удаа сонсох олон баримт байна. Жишээлбэл, өндөг "амьсгалдаг". Хэдийгээр бүрхүүл нь хатуу харагддаг ч гэсэн хэдэн мянган нүхнээс тогтдог. Бүрхүүлийн гадна талд нүх сүвээр зөвхөн агаар нэвтрэх, дотор бичил биетэн нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй хамгаалалтын давхарга байдаг. Дашрамд хэлэхэд бүрхүүлийн өнгө нь түүний тэжээллэг чанар, чанарт нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь тахианы үүлдэрээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч хүрэн өндөг нь илүү зузаан бүрхүүлтэй тул хадгалах хугацаа нь арай урт бөгөөд зөөвөрлөх явцад бичил хагарал үүсэх нь ховор байдаг. Цусны толбо нь хүрэн өндөгнүүдэд илүү их тохиолддог нь амтыг хамгийн бага хэмжээгээр гэмтээж, эрүүл мэндэд нөлөөлдөггүй нь үнэн юм. Хэрэв шар дээр цусны бөгж байгаа бол ийм өндөгийг нэн даруй хаях хэрэгтэй. Энэ нь үр хөврөл үүнд үүсч эхэлсэн гэсэн үг боловч ямар нэг шалтгаанаар үхсэн гэсэн үг юм.
Хадгалах хугацаа
Өндөгний хадгалах хугацаа нь: түүхий, хагаралгүй, 5-аас 15 градусын температурт сар бүр, хоёроос 5 градус хүртэл гурван сар хүртэл хадгалдаг. Хэрэв өндөг буцалгаад 4-5 хоносон температурт дөрөв хоногоос дээш хэвтэж байвал та үүнийг идэж болохгүй, хэрвээ хоол хийх явцад хагарсан эсвэл хальслаад хаячихсан бол гурав дахь өдөр нь муудах магадлалтай.. 2-5 градусын турш чанасан өндөгийг 20 хүртэл хоног хадгална. Өндөгтэй болгосон хоол дөрөв хоногийн дотор муудаж, битүү саванд байгаа түүхий, эвдэрсэн өндөг ердөө хоёр л үлдэнэ.
Шинэлэг байдлыг хэрхэн шалгах вэ
Хэрэв та өндөгний шинэхэн байдалд эргэлзэж байвал хоол хийхээсээ өмнө шалгаж үзээрэй - усаар дүүргэсэн гүн гүнзгий саванд нэг нэгээр нь дүрнэ. Хэрэв өндөг бүрэн шинэхэн бөгөөд долоо хоногоос илүү хадгалагдаагүй бол доод хэсэгт хэвтээ хэвтэх болно. Хэрэв мохоо төгсгөл нь дээшлэх юм бол энэ нь удаан хадгалагдана гэсэн үг - цаг хугацаа өнгөрөхөд хадгалалтын явцад өндөгний дотор агаарын бөмбөлөг үүсдэг, учир нь тэндээс чийг аажмаар гарч, агаар байр сууриа эзэлдэг бөгөөд өндөг нь "хатаж" байдаг. Хэрэв өндөг нь дунд нь унжвал энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, дотор нь илүү их агаар байгаа гэсэн үг боловч та үүнийг идэж болно гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн гарч ирсэн бол үүнийг хаях цаг болжээ. Өндөг энэ туршилтыг давсан байсан ч эхлээд тусдаа саванд хувааж, шалгах хэрэгтэй. Хэрэв уураг нь үүлэрхэг, цайрсан байвал шинэхэн болно (булингарыг нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгүүд өгдөг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад бүгд ууршдаг). Хэрэв уураг нь харанхуйлсан эсвэл тааламжгүй үнэр гарсан бол муудсан болно.
