Амралтын өмнөхөн олон гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махны хэлийг хэрчмээр хэрхэн зөв хоол хийх талаар гайхаж эхэлдэг. Үнэндээ энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь махаа зөв сонгох явдал юм. Сайн шинэхэн хэл нь жижиг, саарал ягаан өнгөтэй, хүнд гэмтэл, бохирдолгүй байх ёстой. Өөр нэг анхаарах зүйл бол цаг хугацаа юм. Үхрийн махны хэлийг хоол хийхэд маш их зүйл шаардагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн хэл - 1 кг (эсвэл 1 ширхэг);
- - лаврушка - 3 навч;
- - цагаан сонгино - 2 ширхэг;
- - янз бүрийн өнгөт чинжүү - 6 ширхэг;
- - дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
- - далайн эсвэл чулуун давс - 1 tbsp. халбага;
- - ус - шаардлагатай бол.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол хэлээ сайн угаах явдал юм. Хэрэв байгаа бол зөрүүд шороог зайлуул. Бүтээгдэхүүнийг аяга бүлээн усанд хийж 30-45 минут байлгана. Шорооноос салахын тулд бүх талаас нь сайтар цэвэрлээрэй. Саванд шилжүүлэх. Махаа 10-12 см-ээр хучихаар ус хийнэ.
Алхам 2
Үхрийн хэлийг 2 цагийн турш хэрчээд зөв чанана. Энэ тохиолдолд хоол хийж эхэлснээс хойш 30 минутын дараа хальсалж, луувантай хамт хагас сонгино хуваасан халуун ногоо, амтлагчаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэлийг чанаж болгосон шөлийг махыг чанаж идэхээс 10-15 минутын өмнө давсална. Үүний зэрэгцээ, та зарим ногоон тавьж болно (заавал биш!).
Алхам 3
Үхрийн хэлийг чанаж болгосны дараа бага зэрэг хальслах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд махаа мөсөн усанд хийж, 20 минутын дараа хурц хутгаар бага зэрэг үрж ав. Үүний дараа хэлийг аль хэдийн хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчилж болно. Энэ нь хурдан биш ч гэсэн маш амттай болж хувирдаг.
