Хиамны таваг нь зөвхөн сэндвич, сэндвич биш юм. Сайн гэрийн эзэгтэйн уран зөгнөл нь энэ бүтээгдэхүүнийг зүгээр л хүйтэн зуушны найрлага болгон хувиргаж чадахгүй. Үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүн, өтгөн шөл эсвэл гоёмсог салат хийж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сарнайн хувьд:
- - 300 гр чанасан хиам;
- - 500 гр хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг;
- Шөлийн хувьд:
- - 300 гр тамхи татдаг хиам;
- - 2.5 литр ус;
- - 1 tbsp. вандуй;
- - 2 төмс;
- - 1 лууван;
- - 1 сонгино;
- - 20 гр dill;
- - давс;
- - ургамлын тос;
- Салатын хувьд:
- - 200 гр чанасан хиам;
- - 4 тахианы өндөг;
- - 100 мл ус;
- - 2 tbsp. цардуул;
- - 1 хумс сармис;
- - 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- - давс;
- - 3 tbsp. майонезаас;
- - 2 tbsp. ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хиамтай хийсвэр сарнай
Зуурмагийг хөлдөөгчөөс аваад бага зэрэг гэсгээнэ. Өнхрүүлгийг сайтар задлаад өнхрүүлэн тэгш өнцөгт хэлбэртэй байлгана. Давхаргыг 4 см-ээс ихгүй өргөн тууз болгон хайчилж. Хиамыг хальснаас чөлөөлж, хагас тойрог болгон хуваана. Зуурмагийн туузан дээр эгнүүлэн тавиад гүдгэр тал нь ирмэг дээр бага зэрэг цухуйна. Ороомогоо өнхрүүлээд доош нь хуруугаараа бэхлээрэй, ингэснээр задарч унахгүй.
Алхам 2
Түүхий хоолоо жигд хуудсан дээр бие биенээсээ хол зайд байрлуул. Зуухаа 220оС-т халаагаад 10 минутын турш хиамны бялууг жигнэнэ. Температурыг 170оС хүртэл бууруулж, сарнайгаа алтан хүрэн болтол 5-10 минутын турш жигнэнэ. Ногоон шанцайны ургамал навчаар үйлчил.
Алхам 3
Хиамтай вандуйн шөл
Лийрийг 4 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Саванд ус хийнэ, шошоо хийгээд дотор нь зөөлөн гал дээр нэг цаг орчим буцалгана. Төмсийг цэвэрлэж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж ав. Тамхи татдаг хиамтай ижил зүйлийг хий. Бэлэн хоолоо вандуй дээрээ нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
Алхам 4
Лууванг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, саванд хийнэ. Шөлийг амталж, зуухнаас аваад таглаад тавиарай. Хоолыг 20-30 минутын турш эгц байлгаад, ялтсууд руу асгаж, жижиглэсэн dill цацна.
Алхам 5
Хиам, өндөгний бинтай салат
Өндөгийг хавчих давсаар нухаж, ус нэмээд цардуул нэмээд холимогоо сайтар хөөсөрнө. Хайруулын тавгаа халаагаад тосоор үрээд хэдэн өндөгний хуушуур хуурч бүрэн хөргөнө. Тэдгээрийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, хурц хутгаар нимгэн гоймон болгон хуваа. Хиамыг тууз болгон хуваа. Бүх зүйлийг салат саванд хийнэ.
Алхам 6
Сармисын хумсыг хальсалж, үрээд эсвэл тусгай хэвлэлээр бутлана. Сармисаа майонез, цагаан чинжүүтэй хольж сайтар холино. Салат дээр соусаа асгаад зөөлөн хутгана.
