Врятли дэлхий дээр Сагаган шөл идэж үзээгүй дор хаяж нэг хүн байдаг. Найрлага, бэлтгэлийн хувьд энгийн, эрүүл шөлийг бараг бүх байшинд бэлтгэдэг. Сагаган нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Энэхүү үр тариа нь төмрөөр баялаг тул хүний биед гемоглобины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад шаардлагатай байдаг. Сагаган нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг тул "үр тарианы хатан хаан" гэж нэрлэдэг. Дэлхий дээр энэ үр тарианаас бэлтгэдэг олон янзын, маш амттай хоол байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Сагаган шөл юм. Сагаган шөл нь түүнийг хэрхэн бэлтгэхээс хамаарч маш их сэтгэл ханамжтай, магадгүй хоол хүнсээр хангаж өгдөг. Тэрээр хүний хоолны дэглэмд хэзээ ч илүүдэхгүй. Сагаган шөл бэлтгэх үед гол зүйл бол сайн чанарын үр тариа хэрэглэх явдал юм. Сагаган хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байвал шөл маш амттай болдог. Сагаган нь маш хурдан чанаж, шөлийг хоол хийх хугацаа нь ямар жороор бэлтгэхээс хамаарна. Махан шөлөнд шөл нь ногооны шөлтэй харьцуулахад илүү удаан чанах болно.
Сагаган шөлтэй хоолны дэглэм (хоол хийх хугацаа 20-30 мин)
Найрлага
1 литр дээр үндэслэсэн. ус
- 2 жижиг кактофель
- Сагаган 3 халбага
- 1/2 жижиг сонгино (сонгино)
- лууван
- Лаврын навч
- амсах давс
- цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос
Хоол хийх арга
Нэг саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Сагаган будааг зайлж, ангилна. Сонгиноыг жижиг шоо болгон жижиглэж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг 1 хоолны халбагыг буцалж буй усанд хийж 2-3 минут буцалгана. Дараа нь төмс нэмж (нэг төмсийг шоо дөрвөлжинд хувааж, хоёр дахь хэсгийг нь 4 хэсэг болгон хувааж) давсалж амталж дахин 10 минут буцалгаад дээр нь Сагаган нэмээд 20-25 минут зөөлөн болтол жигнэнэ. Үр тариа бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр 1 лаврын навч нэмнэ. Үр тариа буцалгасны дараа төмсний орцыг саванд хийж бутлаад хайруулын тавган дээр буцаана (энэ заль мэхний ачаар шөл баян болно). Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад бөөн цөцгийн тос (эсвэл 1 цайны халбага ургамлын тос) болон өвс ногоо нэмж амтлана. Хоол бэлэн боллоо. Энэхүү илчлэг багатай шөл нь ямар ч хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.
Сонгодог Сагаган шөл хийх жор
Сонгодог жороор хийсэн Сагаган шөл бэлтгэхдээ тахианы мах хэрэглэдэг. Тахианы мах маш хурдан чанаж, биед амархан шингэдэг.
Найрлага
2 литр дээр үндэслэсэн. ус
- 80 гр Сагаган
- 200 - 250 гр тахианы мах
- 3 дунд croutons
- 1 дунд сонгино
- 1 жижиг лууван
- амсах давс
- 1 хумс сармис
- Лаврын навч
- хайруулын зориулалттай өөх тос эсвэл наранцэцгийн тос
Хоол хийх арга
Тахианы махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой (хэрэв филе ашиглавал). Устай савыг гал дээр хийж, дотор нь махаа хийгээд 35 - 40 минут буцалгана (энэ нь таны ямар мах хэрэглэхээс хамаарна. Гэрийн тахианы мах худалдаж авсан махнаас хамаагүй удаан чанаж иднэ). Махыг чанаж байх үед лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн байх ёстой, сонгино нилээд хэрчсэн байх ёстой. Шөл бэлэн болмогц шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсөө нэмээд шөл буцалтал нь хүлээгээд сайтар угааж, хогноос нь цэвэрлээрэй. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос эсвэл өөх тосоо хийж сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь лууван нэмээд 3-4 минут хуурна. Сагагангаас хойш 10-15 минутын дараа шарсан мах, булан навч, нилээд жижиглэсэн сармисаа шөлөндөө хийж, давсаа хийж амтална. 15 минутын турш чанаад (үр тарианы бэлэн байдалд удирдан чиглүүлж) гал дээрээс аваад өвс ногоо нэмнэ. Савыг крутоноор хучиж, шөлийг 15-20 минутын турш байлгана. Хоол бэлэн боллоо.
