Хүнсний будаг нь аливаа гурилан бүтээгдэхүүнийг эх хувь болгоход тусална. Хуучин жор хүртэл энэ тоглолтонд шинэ өнгөөр гялалзах болно. Гэхдээ та нунтаг будагны хор хөнөөлгүй гэдэгт эргэлзэж болох тул байгалийн орц найрлагыг ашиглан зуурсан гурилаа хүссэн өнгөөр нь амархан өгч болно.
Байгалийн орц найрлагаас бараг бүх өнгө гаргахын тулд танд cheesecloth, шигшүүр, эсвэл grater хэрэгтэй болно. Зуурмаг дээр өнгө, амтыг хоёуланг нь хэтрүүлэхгүй байхын тулд байгалийн будагч бодисыг цөөн хэдэн дуслаар нэмж оруулах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Улаан өнгийн сүүдэр
Улаан өнгө нь дулаан улиралд жимс жимсгэнээс авахад маш хялбар байдаг. Энэ зорилгоор улаан үхрийн нүд, цангис, интоор, гүзээлзгэнэ, нохойн мод гэх мэт зүйл тохиромжтой байдаг. Жимсийг зайлж, цаасан алчуур дээр хатааж, шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ. Үүнээс гадна, манжингийн шүүс нь зуурсан гурилыг ягаан өнгөөр улаан өнгөөр өгч чаддаг. Үүнийг олж авахын тулд манжинг том ширхэгтэй сараалжтай сараалжтай саванд хийж, усаар хучиж, нимбэгийн хүчилээр чимээгүй гал дээр нэг цагийн турш буцалгана. Үүний дараа хөргөөд, алчуураар үрээд шахаж ав. Анар жимсний баяжуулсан шүүс нь зуурмагийг burgundy өнгөөр будаж чаддаг.
Улбар шар ба шар
Гүргэм ба турмерик нь маш сайн шар будаг юм. Халуун ногоо бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлж, 24 цагийн турш исгэж, шүүнэ. Нимбэгний хальс нь мөн шар өнгө өгч чаддаг. Энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай, cheesecloth-д цуглуулж, шахаж байх ёстой. Зуурмагийг өөрөө зуурмаг дээр нэмж болно. Лууван нь зуурсан гуриланд улбар шар өнгө өгч болно. Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр үрж, цөцгийн тос зөөлрөх хүртэл шарсан байна. Үүний дараа лууванг хөргөж, самбайгаар шахаж зайлуулах хэрэгтэй.
Ногоон сүүдэр
Ногоон будаг нь бууцай дээр суурилдаг. Ургамлын навчийг шигшүүрээр үрж жижиглэж, хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүний дараа бяслаг нь амны алчуураар шахагдана. Хэрэв бууцайг бага зэргийн усаар бага зэргийн гал дээр хагас цагийн турш буцалгаад хөргөөд шүүвэл өнгө нь улам хурц болно.
Цэнхэр, нил ягаан өнгийн сүүдэр
Талх нарийн боовны хөх ягаан сүүдэрийг сараалжтай нэрс, хар үхрийн нүд, бөөрөлзгөнөний шүүсээр өгөх болно. Нэмж дурдахад цэнхэр, нил ягаан усан үзэм, эсвэл хальснаас нь шахаж авах нь зуурсан гурилд өнгө өгөх чадвартай байдаг.
Шоколадны сүүдэр
Хайлмал ба бага зэрэг хөргөсөн шоколад, байгалийн нунтагласан кофе, какао нунтаг өтгөрүүлсэн дусаах нь зуурмагийг хүрэн өнгөтэй болгоно. Шатсан элсэн чихэр нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг илүү нарийхан, алтан өнгө нэмнэ. Бэлтгэхийн тулд нэг халбага сахарыг өндөр гал дээр хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг саванд бараан хүрэн өнгө олж авах хүртэл халаана. Дараа нь хагас шилэн халуун усыг бүрэн уусгах хүртэл нимгэн урсгалаар хийнэ. Бүх үе шатанд ирээдүйн будгийг урт бариултай хусуураар сайтар хутгана. Үүний дараа уусмалыг шүүж, хөргөөд зааврын дагуу ашиглана.
