Manty бол дорнын хоол юм. Энэ нь Дундад Ази, Турк, Пакистан гэх мэт ард түмнүүдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг. Манти нь Оросын буузтай тун төстэй боловч тэдний ялгаа нь ууранд жигнэмэглэж, махаа татсан мах биш, харин зүгээр л нилээд жижиглэсэнд оршино.. Дүүргэлтийг шувууны мах, гахайн мах, хурга, үхрийн махаар хийж болно, янз бүрийн ногоо (жишээлбэл, хулуу) нэмж болно, ингэснээр буцалгахад зуурсан гурил илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмагийн хувьд: 500 гр гурил
- 1 өндөг
- 1 tsp давс
- 0.5 аяга ус.
- Татсан махны хувьд: 1 кг мах
- 500 гр сонгино
- 0.5 аяга давсалсан ус (1 халбага давс)
- 1-1.5 tsp хар чинжүү
- 100-150 гр өөхний сүүлний өөх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурил, давс, өндөгийг хольж, бага зэрэг ус нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Бөмбөгийг гаргаж, алчуур эсвэл амны алчуураар хучиж 30 - 40 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа 1 - 2 мм зузаантай давхаргад хийнэ. 10 х 10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Махаа аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа. Та нэгээс илүү олон төрлийн сортыг ашиглаж болно. Жишээлбэл, үхрийн маханд шувуу, гахайн мах нэмнэ. Дараа нь дүүргэлт дээр чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, зэрлэг сармис, хэдэн халбага давсалсан ус нэмнэ. Татсан махыг шүүслэг болгохын тулд өөхний сүүл эсвэл дотоод өөх тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж нэмнэ. Та гахайн өөх хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь тавагны амт, үнэрт нөлөөлнө.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг сохолж, 1 tbsp тавина. л. чигжээс. Дээрээс ирмэгийг хавчих. Манти хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг салфеткагаар хучих хэрэгтэй.
Алхам 4
Мантыг уураар жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг бие биентэйгээ холбоо барихгүй байхаар тусгай торон дээр тавь. Хүйтэн усаар цацаж, тагийг нь таглаад 45 минут буцалгана, хоол хийх явцад та хуурайшихгүйн тулд халуун усыг хоёр удаа асгаж болно. Мантиг 25-30 минутын турш чанаж болно. Алтан царцдас үүсэх хүртэл та тэдгээрийг бүх талаас нь хуурч, дараа нь каскан мантид хийж болно. Энэ тохиолдолд та мантыг хэд хэдэн давхаргаар нугалж, наалдана гэж бүү ай. Хоол хийх хугацаа 20-25 минут болж буурдаг.
Алхам 5
Мантыг цөцгийтэй хамт амтлаад эсвэл шөлөөр хучиж, хар чинжүү, ургамал цацна. Энэ хоол нь халуун соустай сайн зохицдог. Та ургамлын тосоор амталсан чинжүү, улаан лооль, сармисны салатаар үйлчилж болно.
