Панна Котта нь Итали гаралтай. Ихэнх Газар дундын тэнгисийн хоолны нэгэн адил амттай боловч бэлтгэхэд хялбар байдаг. Панна котта нь цөцгий, желатин дээр суурилдаг. Жимс, жимс жимсгэнэ, сироп, сүмс зэргийг нэмснээр та нарийн амт палитрыг төрөлжүүлж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 400 мл тос, 33% өөх тос
- 150 гр элсэн чихэр
- 15 гр желатин
- 200 мл ус
- 2 шар
- 1 ванилийн бүрхүүл
- чимэглэлийн зориулалттай улирлын чанартай жимс, жимсгэнэ
- гаа навч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желатиныг дэвтээнэ. Үүнийг гүн гүнзгий тавган дээр тавь. Хүйтэн чанасан усаар хийнэ. 40-50 минутын турш хавагнахаар үлдээнэ үү.
Алхам 2
Ванилийн савыг уртааш нь хайчилж, хавтасыг нь задална. Үрийг нь сайтар салгахын тулд хурц хутга ашиглана уу.
Алхам 3
350 мл цөцгий хэмжинэ. Тэднийг хүнд ёроолтой саванд хийнэ. Цөцгий дээр ванилийн үр, элсэн чихэр нэмнэ. Та ердийн элсэн чихрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэж болно. Сайн хутгаад хольцыг дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Цөцгий халааж, байнга хутгана. Тэд буцалгаад авчрах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгахгүй байх ёстой. Цөцгий дулаахан үед гал дээрээс аваад ванилийн үрийг зайлуулахын тулд хэд хэдэн давхар даавуугаар шүүнэ.
Алхам 4
Үлдсэн 50 мл цөцгийтэй шар цөцгийтэй холино. Шараа нэг нэгээр нь нэмнэ. Холимогийг жигд болтол нь хутгахын тулд сэрээ ашиглаарай, гэхдээ хумсны хумсаа бүү хий.
Алхам 5
Илүүдэл усыг гадагшлуулж желатинаа шахаж гаргана. Үүнийг цөцгий болон шар хольц дээр нэмнэ. Дахин сэрээтэй холино. Үргэлж хутгаж, үржүүлсэн массыг халаасан цөцгий рүү хийнэ.
Алхам 6
Аяга тавгаа буцааж гал дээр тавь. Бага дулааныг асаана уу. Халаалтаа үргэлжлүүлээрэй. Цөцгий буцалж эхэлмэгц галыг унтраа.
Алхам 7
Холимогтой савыг ширээн дээр тавиад өрөөний температурт хөргөнө. 15-20 минутын дараа цөцгий хангалттай хөрнө.
Алхам 8
Тэдгээрийг шил, холигч аяга гэх мэт ташуурдуулагч саванд хийнэ. Холимогийг 1-2 минутын турш өндөр хурдаар хумсны.
Алхам 9
Дараа нь зодох хэрэгслээ доош нь том саванд хийж, гуравны нэг нь маш хүйтэн усаар дүүргэ. Энэ нь хүйтэн "усан ванн" болж хувирах болно. Панан коттаныг холигчоор бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино (ойролцоогоор 5-7 минут).
Алхам 10
Жижиг маффин, цагаан тунгалаг аяга, үзэсгэлэнтэй дарсны шил эсвэл бусад аяга таваг ашиглаарай. Дотор талыг ургамлын тосоор бага зэрэг тослох. Цөцгий хольцыг хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд хийж хөргөгчинд хийж болохгүй. 4-5 цагийн турш хөргөнө.
Алхам 11
Хөргөгчнөөс бэлэн панна коттаг гаргаж авсны дараа хэвийг бүлээн усанд хэдэн секундын турш дүрнэ. Дараа нь ялтсууд дээр зөөлөн эргүүлээд дээрээс нь бага зэрэг тогшоод ав.
Алхам 12
Энэ нь жимс, жимсгэний хэсэг, мөн гаа навчтай паннотог засах хэвээр байна. Өвлийн улиралд чихэртэй жимс, чанамал жимсийг хэрэглээрэй.
