Францын Тартар соусын анхны жор. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо сайн зохицдог. Нарийн ба анхилуун үнэртэй tartar соус нь олон төрлийн хоолны чимэглэл юм. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энгийн, хямд үнэтэй найрлагаар бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 200 гр цөцгий;
- 200 гр майонезаас;
- 4 өндөг;
- 130 гр ургамлын эсвэл чидуны тос;
- 50 гр даршилсан ногоо;
- 1 багц ногоон сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 50 гр даршилсан эсвэл хатаасан мөөг;
- 35 г гич;
- давс
- чинжүү
- амт нь нимбэгний шүүс, dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бэлтгэл:
1. Дөрвөн өндөгнөөс хоёр чанасан жигнэмэгийг 15 минутын турш хангалттай чанаад, хоёрыг нь түүхийгээр нь үлдээгээрэй.
2. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиглэн хэрчээрэй, жижиг байх тусмаа сайн, хэрвээ танд илүү тохиромжтой бол сараалжтай болгоно.
3. Даршилсан мөөгийг зүсэж хэрчинэ. Хэрэв та хатаасан мөөг ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг эхлээд жижиглэж, буцалсан усаар хучиж, буцалгана. Даршилсан мөөгний хувьд маринадыг зайлуулж, шаардлагатай бол урсгал усаар зайлна.
4. Сармисны хумсыг хальсалж жижиглэн хэрчинэ, та нарийн ширхэгтэй үрж үрж болно.
5. Ногоон сонгино, диллийг цавчих, ишний шаардлагагүй хэсгийг хая. Бүх найрлага бэлэн болмогц та соусаа хийж эхлэх боломжтой.
Алхам 2
Хоол хийх:
1. Хоёр чанасан өндөгийг хальслаарай. Танд зөвхөн шар тос л хэрэгтэй. Тэднийг халбагаар бутлана.
2. Хоёр түүхий өндөг хагалж, цагааныг нь ялгаж аваад хаяад, түүхий шарыг нухсан чанасан шараар холино.
3. Цөцгий дээр нэмээд хутгаж, майонезаас нэмнэ. Холигчоор илүү сайн хутгаж, илүү жигд тогтвортой байдлыг олж авна.
4. Тогтмол хутгах замаар жигд тарааж өгөхийн тулд хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Урьдчилан тайрч авсан мөөгийг үр массад (хэрэв та хатаасан мөөг байсан бол хоол хийсний дараа усыг зайлуулсны дараа шахаж зайлуулах хэрэгтэй) ба даршилсан ногоо тавина.
Алхам 3
Амтлагч:
1. Давс, чинжүүгээ амтлахдаа гич, сармис, нимбэгний шүүсийг амтлагчаар амтлах нь соусанд тусгай зуурмаг нэмнэ, нимбэгний шүүсний оронд 3% -ийн ширээний цуу нэмж болно.
2. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал (дилл, ногоон сонгино) цацаж гоо сайхан эсвэл хутгана.
3. Тагийг нь таглаатай сав эсвэл саванд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Нэг цагийн дараа сумс шингэж, хэрэглэхэд бэлэн болно.
