Scallop tartare нь баярын болон өдөр тутмын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр хайрст үлд
- - ногоон сонгино
- - mascarpone
- - оливын тос
- - элсэн чихэр
- - Лимон
- - улаан лоолийн шүүс
- - килантро
- - цөөн хэдэн гаа навч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Cilantro-г сайтар цавчих ба улаан лоолийн шүүстэй холино. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд холимогийг удаан галд хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 10-15 минутын турш чанаж болгоно. Бэлэн болсон хольцыг хутгагчаар нунтаглана.
Алхам 2
Үелэлийн хальсыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Гаа навч, маскарпон, жижиглэсэн ногоон сонгино, оливын тос, хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Элсэн чихрийн холимогоор хальсалж нимбэгийг тусад нь хийнэ (зүгээр л элсэн чихэр, усыг холино). Нимбэгийг 30 минутын турш уух хэрэгтэй.
Алхам 4
Үений tartare-г нимбэгээр сайтар хутгаж, соусаар амтлана. Хоолыг нэг тавган дээр тавиад эсвэл тус тусад нь хийж болно.
