Олон тооны, тэр ч байтугай мэргэжлийн бус тансаг хүмүүсийн мэддэг, хайрладаг энэ бяслагны жор маш энгийн байдаг. Ашигтай мөөгөнцрийн ургац ашиглах нь хоол хийх процессыг төвөгтэй болгох ёстой юм шиг санагдаж байсан ч энэ нь тийм биш юм.
"Камемберт" бяслаг нь үр тариаг урт хугацаанд боловсруулж, удаан хугацааны исэлдэлт, үлдсэн шар сүүнээс шахаж зайлуулах шаардлагатай хатуу сортуудаас хамаагүй хялбар хоол юм. Энэ төрлийн зөөлөн бяслагт зайлшгүй шаардлагатай орц бол сүү өөрөө, мезофилийн гарааны соёл, кальцийн хлорид, бөөрөнцөр, давс юм.
Тоног төхөөрөмж - тусгай хэлбэр, сүү халаах сав (саванд эсвэл бяслагтай сүүн бүтээгдэхүүн), термометр, хоёр төрлийн сав (таглаатай хүнсний хуванцараас хөгшрөх, хатаах зориулалттай). Мэдээжийн хэрэг, Penisillium candidum ба Geotrichum candidum гэсэн хоёр хөгц өсгөвөр байдаг.
Гэхдээ шаардлагатай онолын мэдлэггүйгээр шууд хоол хийх процесст шууд бүү яар! Яарах нь ямар ч сайн зүйлд хүргэхгүй! Анхдагч бяслаг үйлдвэрлэгч нь энэ төрлийн бяслагны түүх, орц найрлагын үйл ажиллагааны зарчим, бүх үйл явцын жижиг ялгааг хоёуланг нь хоёуланг нь сурч мэдэх ёстой бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг мэргэжлийн хүнд зориулж бүтээсэн машинаар хүнд тусладаг үйлдвэрлэлийн нөхцөл байдлаас ялгаатай юм.
Гэхдээ гэрийн хоол, харьцангуй бага хэмжээгээр хоол хийх нь давуу талтай юм. Жишээлбэл, хөгшрөлт, хатаах бяслагны хувьд та гэрийн тэжээвэр амьтдын "хэрэгцээнд" зориулж энгийн, хямд тосгуур ашиглаж болно. Гэхдээ зөв гар хийцийн Камемберт таны сэтгэлийг хэзээ ч унагахгүй!
