Төмс, татсан махны хослол нь амт, бэлтгэлийн хувьд хамгийн давуу талтай юм.
Татсан төмсний шөл хийх найрлага:
- боломжтой татсан махны 300-350 грамм;
- 400-500 грамм төмс;
- сонгино;
- лууван (заавал биш);
- улаан лоолийн зуурмаг;
- бага зэрэг гурил;
- булан навч, давс, чинжүү, ургамлын тос.
Татсан махтай чанасан төмс чанах:
1. Төмсийг угааж, хальсалж, дараа нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Жижиглэсэн төмсийг саванд хийж, хүйтэн ус, давсаар хучна. Ус нь зөвхөн төмсийг нуух ёстой.
3. Төмсийг дунд зэргийн гал дээр тавь.
4. Энэ үед та махны шүүс бэлтгэж эхлэх боломжтой.
5. Татсан махаа тос, давс, перецээр урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж бага зэрэг хуурна.
6. Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, лаврын навч нэмж хутгаад таган дор буцалгана.
7. Дараа нь татсан махан дээрээ улаан лоолийн зуурмаг нэмж (нэг халбага орчим) хутгаад хуурна.
8. Дараа нь та татсан махыг гурилаар (1 халбага) цацаж, хурдан хольж, бага зэрэг ус хийж, таган дор хоёр минут буцалгана.
9. Бэлтгэсэн татсан махыг татсан махтай саванд хийж хутгаад төмс зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Татсан махтай чанасан төмс нь маш зөөлөн, үйрмэг, амттай байдаг.
