Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн чавганы бялуу бол жинхэнэ сонгодог юм. Үүнийг жигнэхийн тулд та янз бүрийн сортуудын шинэ жимс, өтгөн чанамал, тэр ч байтугай чанамал зэргийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь дүүргэлтээ бүү алдаарай, яарах хэрэггүй. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь үймээн самууныг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг санаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 1 шил сүү;
- 12 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 1 өндөг;
- Ургамлын тос 2 халбага;
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 1/2 халбага давс
- 3 аяга гурил.
- Алим, чавгатай спираль бялуу:
- 5 том алим;
- 4 халбага ус;
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- 5 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 4 хоолны халбагын цардуул;
- 700 гр чавга;
- 1 өндөг;
- нунтаг элсэн чихэр.
- Plum Jam Pie:
- 500 мл-ийн зузаантай чавганы чанамал;
- 3 хоолны халбагын цардуул;
- жигд хуудсыг тослох тос;
- 1 өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аль дүүргэгчийг сонгохоос үл хамааран та эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Сүүгээ халаагаад хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, өндөгтэй холино. Холимогийг сайтар хутгаж, шигшсэн гурилыг хэсэгчлэн нэмээд тасралтгүй хутгана. Бэлэн зуурсан гурил зуураад бөөн бөөнөөр нь хийж алчуураар савыг нь таглаад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 1-2 цагийн турш галд хийнэ. Энэ хугацаанд зуурмаг нь эзлэхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх ёстой.
Алхам 2
Зуурмаг дөхөж байх үед та аль бялууг жигнэхийг хүсч байгаагаа шийдээрэй. Шинэ чавга, алимны дүүргэлт бүхий ер бусын спираль бялуу нь маш амттай болдог. Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хутгах явцдаа алимаа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь холимогт цардуул нэмээд сайтар хутгана. Дүүргэлтийг хөргөнө.
Алхам 3
Чавгыг хоёр хувааж, үрийг нь арилгана. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, 3 тууз болгон хуваа. Алимны дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулж, ирмэгийг нь хавчуулж, тууз бүр нь хиам болж хувирна. Дугуй хаврын хэлбэрийг тосоор тосолно. Зуурсан хиамаа спираль хэлбэрээр байрлуул.
Алхам 4
Чавганы хагасыг спираль эргэлт хооронд нь наагаад бие биенээсээ чанга дарна. Чавга шулуун наалдаж үзээрэй. Бэлэн болсны дараа зуурсан гурилаа хутгасан өндгөөр үрээд бялууг 20 минут байлгана. Тавагыг 200-50С-т халаасан зууханд 45-50 минутын турш тавина. Бэлэн бялууг элсэн чихэрээр цацна.
Алхам 5
Чавганы бялууны өөр хувилбарыг туршаад үзээрэй. Мөөгөнцрийн зуурмагийг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваагаад томыг нь тэгш өнцөгт болгоно. Талхыг тосоор тосолж, зуурмагийг зуурмаг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн зуурмагаас нэг хэсгийг хайчилж, нарийн олсоор өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьсан зуурмагийн ирмэгийн дагуу байрлуулна. Та намхан талыг олж авдаг. Гадаргууг цардуулаар цацна (та үүнийг шүүлтүүр ашиглаж болно). Дээрээс нь чанамалаас чавга тараана.
Алхам 6
Үлдсэн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, туузыг энгийн эсвэл буржгар хутгаар таслав. Тэдгээрийг торон дээр бялуу дээр тараана. Өндөгийг хутгаж зуурмаг дээр нь самна. Зууханд илгээхээсээ өмнө бялуу 15-20 минутын турш зогсож байх ёстой. Баталгаажуулсны дараа жигд хуудсыг халаасан зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
