Олон тооны статистик судалгаанаас харахад гахайн мах бол дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг мах юм. Энэ нь тэд огт иддэггүй улс орнууд байдаг. Хэм нь гахайн махаар хийгдсэн, шатаасан, давсалсан, тамхи татдаг, буцалгана. Олон гэр бүлийн сонирхогчид уламжлалт баярын хоол гэж тооцогддог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн чанасан хөл
- Хэм;
- 4 литр алимны шүүс;
- 3 булан навч
- улаан лиш
- давс
- хар перц.
- Зөгийн балны паалантай чанасан гахайн хөл
- гахайн чанасан хөл;
- хумс (40-50 нахиа);
- шингэн зөгийн бал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн чанасан хөл Тамхи татах, хатаахаас өмнө ихэвчлэн буцалгана. Заримдаа жигнэхийн өмнө энэ махыг бас хийдэг. Түүнчлэн жороор чанасан гахайн махыг нэмж оруулах шаардлагатай хэд хэдэн хоол байдаг.
Алхам 2
Хэрэв холтос дээр ямар ч арьс байхгүй бол та буцалгасны дараа цаашид боловсруулалт хийх гэж байгаа бол махыг нь хальслахгүйн тулд тайрч ав.
Алхам 3
Гахайн хөлийг том саванд хийж тавь. Өргөн нь мах нь дотор нь хангалттай чанга хэвтэж, хананд бараг хүрэхээр байх ёстой. Алимны шүүсээр хучих. Хэрэв шүүс нь махыг бүрэн бүрхэхгүй бол та буцалсан бүлээн ус нэмж болно. Халуун ногоо нэмээд хүчтэй галд хийнэ.
Алхам 4
Алимны шүүс буцалгаад буцалгахад галыг багасгаж, шөлийг нь хальтирна. Савыг таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг килограмм махыг 25 минутын турш чанана.
Алхам 5
Мах дууссаны дараа галыг унтрааж, тагийг нь аваад, сонирхогчийн шөлийг хөргөнө.
Алхам 6
Зөгийн балны царцдасанд чанасан гахайн хөлийг чанасан гахайн хөлнөөс, хэрэв байгаа бол арьсыг арилгана. 1, 5-2 сантиметр өөхийг доор нь үлдээх нь чухал юм. Хутга аваад өөхөнд уртааш ба хөндлөн зүсэлт хийх "тор" -ыг хэрэглэнэ. Үр дүнгийн дөрвөлжин бүрт (тэдгээрийн хэмжээ нь 2-оос 2 сантиметр байх ёстой) дунд нь 1 хумс нахиа наа. Хоолны тугалган цаасыг тарааж, махыг нь боож өгнө. Бялууг тавган дээр тавиад 220 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 7
Шарах шүүгээнээс махаа аваад, хумсны нахианыхаа тал орчим хувийг нь аваад, зөгийн балтай гахайн махыг угаагаарай. Махыг тугалган цаасаар хучихгүйгээр халаасан зууханд 5-10 минут байлгана. Энэ хугацаанд та ялгарсан өөх тосоор гахайн махыг 1-2 удаа усалж болно. Карамилжуулсан сонгино, цагаан дарс, цөцгий зэргээр хийсэн соус энэ сонирхогчийн хувьд сайн үр дүнтэй байдаг.
