Оросын уламжлалт хоол болох ургамлын тосонд шарсан мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу. Та амттай амттай бялуу хийхийн тулд байцаа гэх мэт төрөл бүрийн дүүргэлтийг ашиглаж болно.
Дүрмээр бол хослуулаагүй мөөгөнцрийн зуурмагийг шарсан бялуу хийхэд ашигладаг. Энэ нь хайруулын үеэр нэлээд сайн өсдөг, ялангуяа таваг нь ургамлын тос их хэмжээгээр шарсан байвал. Нэмж дурдахад аюулгүй байдалгүй зуурмаг нь хоол хийх хугацааг ихээхэн богиносгодог.
Зуурмаг нь илүү их хийн бөмбөлөг үүсгэдэг тул таваг нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог тул жигнэмэг хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Хосгүй мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 500-600 гр улаан буудайн гурил, 1 шил сүү, 20-30 гр хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр, 1 тахианы өндөг, 4 хоолны халбаганууд. л. цөцгийн тос, 1 tsp. элсэн чихэр, 1/2 tsp. давс. Бялуу шарсан байх тул танд ургамлын тос хэрэгтэй болно.
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд: 500 гр цагаан байцаа, давс, нунтагласан хар чинжүүг амсах болно. Та бусад дүүргэлтийг ашиглаж болно, жишээлбэл, өндөг, татсан мах, нухсан төмстэй будаа. Зуурмагийн жор нь амттай дүүргэлт бүхий бялуунд тохиромжтой.
Улаан буудайн гурилыг нарийн шигшүүрээр 2-3 удаа шигшээд хуурай нарийн боовны мөөгөнцөртэй холино. Тахианы өндөгийг элсэн чихэр, давсаар нунтаглаж найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл нунтаглана. Дараа нь өндөгний хольцыг бүлээн сүүнд хийж хутгана. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, хөргөнө. Тосноос бусад бүх найрлагыг зуурсан гурил зуурах замаар нэгтгэдэг. Үүний дараа л хайлсан цөцгийн тосыг массад нэмж, зуурмагийг нэгэн төрлийн уян хатан зуурмаг авах хүртэл үргэлжлүүлнэ.
Бэлэн зуурмаг нь таны гараас сайн наалдаж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 10-15 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил наалдамхай хэвээр байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
Зуурмагийг гүн гүнзгий саванд хийж, чийгтэй даавуугаар хучдаг. Савыг ноорогоос ангид дулаан газар зайлуулна. Ойролцоогоор 1-2 цагийн дараа зуурмаг мэдэгдэхүйц тэлнэ. Түүнийг няцалж дахин 1 цаг ганцаараа үлдээнэ.
Байцааг нимгэн тууз болгон хэрчиж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд шарна. Давс, хар чинжүүг дүүргэхийн тулд амтанд нь нэмнэ. Та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Бэлэн дүүргэлтийг хөргөнө. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурмагаас жигд хэмжээтэй бялуу хийдэг. Бялуу бүрийг 4-5 мм зузаантай жижиг тойрог авахыг хичээдэг. Бөглөөг аяга бүрийн дунд хийж, зуурмагийн ирмэгийг сайтар битүүмжилж, бүтээгдэхүүнийг уламжлалт хэлбэр болгоно. Бэлтгэсэн бялууг зуурмагийг өсгөхийн тулд 20-25 минутын турш ганцаараа байлгана.
Ургамлын тосыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Бялууг хайруулын үеэр аль болох өтгөн болгохын тулд дор хаяж 1 см-ийн давхаргад тос асгахыг зөвлөж байна. Савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуулна. Бялуу нь хоёр талдаа халсан ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол шарна.
Олон хүмүүс шарсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь хэт тарган байдаг тул зууханд шатаасан бялууг илүүд үздэг. Илүүдэл өөх тосыг бэлэн хайруулын тавган дээрээс цаасан салфетка руу шилжүүлснээр амархан арилдаг.
