Тахианы мах бол хамгийн түгээмэл бөгөөд дуртай хоол юм. Бэлтгэх байдал, амттай үр дүн нь түүний гол давуу тал юм. Тахиа бол хоол хүнсний бүтээгдэхүүн боловч уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Тахианы махны савыг тахианы хамгийн амттай хэсэг гэж зүй ёсоор нэрлэж болно, учир нь чанаж идвэл дунд зэргийн өөх тос, маш шүүслэг байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы хүрд;
- Шар буурцгийн соус;
- шохойн шүүс;
- хатаасан ногоон;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны савхыг урсгал усны урсгалаар угаана. Хоол хийхэд шинэхэн хөргөсөн махыг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд хоол нь илүү шүүслэг болж хувирна. Хэрэв та хөлдөөсөн хүрэн саваа ашиглаж байгаа бол угаахаасаа өмнө өрөөний температурт гэсгээнэ үү.
Алхам 2
Соусаа бэлтгэ. Шар буурцаг, шохойн шүүсийг жижиг саванд хийнэ, хатаасан өвсийг нэмж амтлана. 5 тахианы хүрдний хувьд танд 5-7 хоолны халбагын шар буурцаг, 2-3 хоолны халбагын шохойн шүүс хэрэгтэй болно.
Алхам 3
Бөмбөрийн савхыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Тосгүй шарсан мах хийхэд хэрэглэдэг наалддаггүй тогоог ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та ердийн хайруулын тавган ашиглаж байгаа бол түүндээ ургамлын тосоо бага зэрэг халаагаад (1-2 хоолны халбаган дээр) махаа тавиарай. Целлюлозыг хайруулын тавагны ирмэг дээр ойртуулж эгнээ тавих нь илүү тохиромжтой тул илүү багтах боломжтой.
Алхам 4
Бөмбөрийн савхыг өндөр гал дээр нэг минут байлгаад, хэсэг бүрийг эргүүлээд нэг минутын турш дахин чангална. Галыг дунджаар багасгана.
Алхам 5
Бөмбөрийн саван дээр бэлтгэсэн соусаа хийнэ. Бүх шингэн нь махны зузааны дунд хүрэхийн тулд буцалсан ус нэмнэ. Шингэнийг буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаад тахиагаа 40 минут буцалгана. Үе үе шилбэ эргүүлэхээ бүү мартаарай. Энэ нь тэднийг соусанд сайн нэвт норгох боломжийг олгоно.
Алхам 6
Тахианы махны савхыг чимэн гоёгоор үйлчил. Чанасан эсвэл шарсан төмсийг тахианы махтай хослуулах нь зүйтэй. Цагаан будаа нь бас сайн хачир юм. Үүнийг хийж өгөхдөө мах чанасан жан дээрээ хийж асгаж болно.
