Гахайн элэг нь амин хүчил, витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Үхрийн махнаас илүү их төмөр агуулдаг тул гемоглобин багатай хүмүүст нэн тустай. Зарим нь түүнд бага зэргийн гашуун байдлаас болж дургүй байдаг. Гэхдээ та зүгээр л гахайн элэгийг амттай хоол хийх чадвартай байх хэрэгтэй.
Гахайн зөөлөн элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гахайн элэг нь үхрийн элэгнээс ялгаатай нь илүү зөөлөн байдаг тул нухаш, элэгний хиам, элэгтэй бялуу хийхэд тохиромжтой. Элэгийг зөв боловсруулж бэлтгэж эхэлнэ үү.
- Сувгийг хайчилж ав.
- Хэрэв та шарсан мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол давсаар үрээд наймаас арван минут байлгаад хальсыг нь цэвэрлээрэй. Татсан мах бэлтгэхийн тулд хальсыг зайлуулах шаардлагагүй.
- Гашуун байдал, өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
- Шарсан махыг зөөлөн болгохын тулд түүнийг цохино.
Гахайн элэг
Дээр дурдсанчлан гахайн элэг нь амттай пашт хийдэг. 0.5 кг мах, элэг, 1 tbsp авна. коньяк ба шеррийн халбага, 2 толгой янжуй, 1 хумс сармис, 2 ширхэг яншуй, ¼ халбага сараалжтай цагаан гаа, 1/8 цайны халбага хумс, задийн самар, шанцай, халуун чинжүү, газрын анхилуун чинжүү, 1 цайны халбага. давс, 250 гр гахайн мах.
Мах, элэгийг мах бутлуурын дотор мушгина. Бүх орцыг татсан маханд хийж хутгагч ашиглан нэгэн жигд болтол холино. Жижиг, гүн гүнзгий хайруулын ёроолд хоёр нимгэн гахайн мах тавина. Дээр нь элэгний массыг хийж, дээрээс нь гахайн махаар хучна. Хоолоо том саванд хийж, ус нэмээд зууханд хийнэ. "Усан халаагуур" нь жигд, эмзэг тогтвортой байдалд тусална. 170˚С-т тохируулаад нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
Бэлэн пашийг том савнаас аваад тугалган цаасаар боож, ачаагаар дараад хөргөнө. Энэ нь бүдүүн ширхэгтэй, нарийн бүтэцтэй болгоно.
Хайруулын тавган дээр гахайн элэг
Гахайн элэг сонгинотой сайн зохицдог. Ургамлын өөх тосоор сонгино хуурч, хайруулын тавган дээрээс нь ав. Өөх тосыг ижил өөхөнд хуурна. Гахайн элэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тал бүр дээр нэг минут хуурч, дараа нь тагийг нь хааж, галыг багасгаж, 10-15 минут буцалгана. Сонгино дээрээ элэг тавиад чанасан цагаан будаа эсвэл чанасан ногоогоор үйлчил.
