Зууханд элэг хийх нь маш хялбар жор бөгөөд үүнийг нэг дор эзэмшиж болно. Дүрмээр бол энэ жорыг элэг, мөн шинэхэн эсвэл шатаасан ногоотой нэгэн зэрэг жигнэх ёстой төмс дагалддаг.
Зууханд элэгний 4 нэгжийг бэлтгэхийн тулд танд 600-700 грамм үхрийн шинэ элэг, 4 том төмс, 1 сонгино, 3-4 хумс сармис, давс, чинжүүг амтлах хэрэгтэй. Хэрэв та талх нарийн боовны ногоогоор хачираа өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол чинжүү чинжүү (1-2 ширхэг), улаан лооль (2-3 ширхэг), лууван (1 ширхэг) хамгийн тохиромжтой.
Элэг нь дайвар бүтээгдэхүүн тул олон хүнд таалагдахгүй үнэртэй байдаг тул хоол хийхээс өмнө 10-15 минутын турш усан доор байлгаж эсвэл 30-40 минутын турш усанд байлгаж байх хэрэгтэй. Дараа нь махыг сайтар хатааж, одоо байгаа бүх хальснаас цэвэрлэж, чанаж эхлэх хэрэгтэй.
Элэгийг нэлээд том хэсгүүдэд хуваана (урт нь 6-7 см). Дараа нь давс, чинжүүтэй хамт амтлах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний нарийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд элэгний хамт хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо хэрэглэх ёстой. Нилээд нунтагласан хар чинжүү, хатаасан орегано нэмэхийг зөвшөөрнө. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээсээ өмнө элэгний хэсгүүдийг сүүнд 15-20 минут дэвтээхийг зөвлөдөг: ингэснээр энэ нь бүр зөөлөн бөгөөд амт нь маш тааламжтай болдог.
Төмсийг хальсалж, хатааж, жижиг шаантаг болгон хуваасан байх ёстой. Элэг нь төмсөөс хурдан чанах тул төмсийг нэлээд нимгэн хэрчсэн байх ёстой гэдгийг санаарай. Хачирыг урьдчилан давслах нь дээр. Та бас шатаасан төмсний уламжлалт ургамал, халуун ногоо нэмж болно (жишээлбэл, розмарин эсвэл газрын кориандра). Нэмэлт сүмс хийх шаардлагагүй, учир нь элэг нь нэлээд шүүслэг тул төмсийг өөрөө дэвтээнэ, гэхдээ та хүсвэл хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад бага хэмжээний улаан буудайн гурилтай хольж бага зэрэг цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий нэмж болно., бэлэн хоолонд.
Ийм хоолонд зориулж хүнсний ногоог том зүсмэл болгон хувааж, давс нэмсэн нь дээр. Та тэдгээрийг бальзамын цуугаар чийгшүүлж, хөнгөн үнэртэй болгоно. Сармис нь зөвхөн таваганд амт нэмэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнийг том хэрчсэн (зүсмэлийн дагуу) хэрчсэн эсвэл зүсмэлүүдийг хэвээр нь үлдээсэн нь дээр. Сармисыг шатаасан боловч шатаасан байх нь чухал юм.
Тохиромжтой хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэх тавган дээр та төмс, хүнсний ногоо, цагираг, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, сармисаа сайтар байрлуулаад дээрээс нь элэгний хэсгүүдээ тавиарай. Дараа нь тавгийг 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж төмс бэлэн болтол (дунджаар 40-50 минут) үлдээнэ. Хэрэв хүсвэл та хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг (ердийн, хатуу, эсвэл пармезан бяслаг) дээрээс нь цацаж болно, гэхдээ энэ нь заавал биш юм.
Бэлэн хоолыг өвсөөр чимэглээрэй. Dill болон cilantro нь элэгэнд хамгийн тохиромжтой байдаг. Согтууруулах ундааны дотроос бага зэргийн шар айраг нь шатаасан элэгээр хамгийн сайн үйлчилдэг боловч нэмэлт спиртгүйгээр хоолонд дуртай байх нь хамгийн тохиромжтой.
