Түрс ба байгалийн түрс зууш нь дэлхийн өнцөг булан бүрт амттан гэж тооцогддог. Үүний гол утга нь хэрэглээний цэвэршүүлсэн амт, гоо зүйд төдийгүй бүтээгдэхүүний ашиг тус, эрдэс баялаг, амин дэм, антиоксидантаар баялаг байх явдал юм. Хамгийн ховор зүйлийн нэг бол үнэ цэнэтэй загасны төрөл зүйлийн цагаан түрс юм.
Цагаан түрс
Хэд хэдэн төрлийн амтат хоолыг цагаан түрс гэж нэрлэдэг. Жинхэнэ цагаан түрс бол Каспийн тэнгисийн усанд амьдардаг albino belugas-ийн түрс юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш үнэтэй байдаг. Алтан гялалзсан цагаан өндөгнүүдийг цэвэр алтан саванд хийдэг. Үүний ачаар 1 кг ийм цагаан түрс 23 мянган доллараар үнэлэгддэг.
Мөн цагаан түрсийг усан үзмийн дун гэж нэрлэдэг дун загасны түрс гэж ойлгодог. Энэ загасны түрс нь хулд загаснаас арай том, сүүн юм. Энэ төрлийн түрс нь 1987 онд үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн Францад нэлээд түгээмэл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, түүний өртөг нь beluga-тай харьцуулахгүй, гэхдээ та үүнийг хямд гэж нэрлэх боломжгүй юм. 100 грамм эмгэн загасны түрс 100-160 доллар байдаг.
Цагаан түрс нь хамгийн эрүүл байдаг гэж бараг хэлэхгүй. Чанарын хувьд энэ нь улаан эсвэл хар түрсээс дутахааргүй боловч тэднээс ч давж гарахгүй.
Үүнээс гадна поллок, хэлтэг, цурхай, сагамхай, капелин болон бусад загасны түрсийг цагаан түрс гэж нэрлэдэг. Ийм түрс нь цагаанаас хув хүртэл өнгөтэй байдаг. Энэ бол аль ч дэлгүүрээс олж болох хямд түрс юм. Энэ ангиллын цагаан түрс нь бие даасан хоолоор үйлчилж болох бөгөөд төрөл бүрийн сүмс, салатанд нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг.
Цагаан түрсний ашиг тус
Хамгийн түгээмэл бөгөөд хямд үнэтэй гуравдахь ангиллын түрс нь поллок, мөрөг, цурхай, сагамхай, капелин - төрөл бүрийн эрдэс бодис, уураг, В9, Е, А зэрэг амин дэмээр баялаг Цагаан түрс нь найрлагадаа загасны тос агуулдаг. бодисын солилцоог сайжруулах. Жишээлбэл, Halibut загасны түрс нь селенийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүхэлдээ бие махбодид эдгээх нөлөө үзүүлдэг. Сагамхай түрс нь кальци, кали, иод, фосфороор баялаг. Энэ нь идэвхитэй амьдралын хэв маягтай хүмүүст ашигтай байдаг. Pollock түрс нь шинж чанараараа улаан, хар түрстэй төстэй байдаг.
Ихэнхдээ түрс нь янз бүрийн өвчинд бэхжүүлэх бүтээгдэхүүн болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Түрс нь дархлааг сайжруулах чадвартай, харшлын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хүний арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
3-аас доош насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд түрс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь маш их давс агуулдаг тул хаван болон цусны даралт ихсэх хандлагатай эмэгтэйчүүдийг энэхүү хоолыг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.
Бусад зүйлээс гадна загасны түрс нь нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн тул та үүнийг дунд зэрэг, ялангуяа тэдний дүр төрхийг чанд дагаж мөрддөг хүмүүст ашиглах хэрэгтэй. Хамгийн их калори нь поллок түрс, цурхай, загасны маханд агуулагддаг.
