Гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг мэддэг хүмүүс quince чанамал амттай болно. Цэвэрхэн quince зүсмэлүүдтэй наалдамхай алтан улаан сироп нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж, баян үнэртэй. Саатал нь цайны үдэшлэг, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд тохиромжтой.
Quince саатал "Ээжийнх шиг"
Хоол хийхэд боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимсийг сонгоорой. Тэдний целлюлоз нь хатуу бөгөөд ширхэгтэй тул quince нь удаан хугацааны хоолны эмчилгээ шаарддаг. Саатал нь амттай, өтгөн болж хувирдаг - та үүнийг цайгаар идэж эсвэл бялуу хийхэд ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг quince;
- 5 шил элсэн чихэр;
- 5 аяга ус.
Quince-ийн жимсийг зайлж, саванд хийж, усаар хучих бөгөөд энэ нь жимсийг бүрэн бүрхэх болно. Усыг буцалгаж, quince-ийг 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жимсийг хүйтэн ус руу хальслаарай, хальсыг нь хувааж, голыг нь авсны дараа.
Жимс чанасан усанд элсэн чихэр хийнэ. Хөөсийг үе үе хальтирч, дунд зэргийн гал дээр сиропыг буцалгана. Талстууд бүрэн уусч, сироп нь өөрөө бага зэрэг өтгөрөх ёстой. Үүнтэй хамт quince хийнэ, 3-4 цагийн турш явна.
Сааталаа гал дээр тавиад 5-8 минут буцалгана. Аяга тавгийг дугуй хөдөлгөөнөөр сэгсэрнэ үү - хөөс нь төвд нь хуримтлагдах бөгөөд модон хусуураар арилгаж болно. Дараа нь хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад жимсийг 8-10 цаг байлгана. Циклийг 3-4 удаа давтана - шар айрагны хоорондох зай 8 цаг байх ёстой. Ийм хоол хийх нь бүтээгдэхүүнийг баялаг амтаар хангаж, жимсийг зөөлөн, зөөлөн болгоно.
Жимс нь сиропоор бүрэн бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Попап жимсийг том таглаад бага зэрэг дарж болно.
Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, тэдгээрийг самбайгаар хучна. Халуун хоолыг нэн даруй тагийг нь таглаж болохгүй, ингэснээр чийг нь өтгөрөхгүй тул хөгц мөөгөнцөр үүсгэж болзошгүй юм. Дараагийн өдөр нь хөргөсөн чанамалыг таглаатай таглаад эсвэл лонхтой илгэнээр боож өгнө. Сааталаа сэрүүн газар хадгална.
Самартай quince чанамал
Ер бусын амтанд дуртай хүмүүст зориулж гар хийцийн quince чанамал хийх өөр нэг алдартай хувилбарыг туршиж үзээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг quince;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 2 аяга ус;
- 1 дунд хэмжээний нимбэг;
- 1 аяга бүрхүүлтэй хушга.
Нимбэгний оронд та чанамал дээр шохойн зүсмэлүүдийг нэмж болно.
Quince-ийг угааж, хальслаарай. Жимсээ зүсмэлүүд болгон хувааж, голыг нь тайрч, дараа нь буцалж буй усанд 10-15 минутын турш цайруулна. Жимс чанаж болгосон усанд 500 гр элсэн чихэр нэмээд холимогоо гал дээр тавиад буцалгаад элсэн чихэр уустал буцалгана. Сиропыг quince зүсмэлүүд дээр асгаж 3-4 цагийн турш байлгана.
Сааталаа зууханд хийж, үлдсэн сахараа нэмээд савыг сэгсэрч, хольцыг буцалгана. 10 минутын турш чанамал чанана, дараа нь зуухнаас аваад 8 цагийн турш исгэж байлгана. Циклийг хоёр удаа давт.
Нимбэгийг сойзоор сайтар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Хушганы үрийг цавчих. Нимбэг, самараа чанамал дотор хийж, холимогоо 10 минут буцалгаад дараа нь бэлтгэсэн лонхтой саванд хийнэ. Сааталаа бүрэн хөргөөд, таглаатай лаазаа хаагаад хадгална.
