Үхрийн нүд нь үхрийн нүдний ойрын хамаатан юм. Ердийн хар, улаан үхрийн нүднээс гадна ягаан, цагаан жимстэй эрлийз байдаг. Тэдний шинж чанарын хувьд тэд улаан жимстэй сортуудтай ойрхон байдаг. Түүхий хар үхрийн нүд нь төмөр, кали, зэс, кальци, фосфорын эх үүсвэр юм. Улаан үхрийн нүд ба түүний эрлийз нь А аминдэм, лютеинаар баялаг юм. Аливаа үхрийн нүдийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа зөвхөн С витамин агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Үхрийн нүд саатал
- - 3 аяга хар Үхрийн нүд;
- - 4 аяга элсэн чихэр;
- - 2 аяга ус.
- Улаан улаалзганы саатал
- - 6 шил улаан үхрийн нүд;
- - 2 аяга элсэн чихэр.
- Хар Үхрийн нүдний сироп
- - 3 аяга хар Үхрийн нүд;
- - 2 аяга ус;
- - 1 ¼ шилэн сахар;
- - 1 мод шанцай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хар, улаан үхрийн нүд хоёулаа пектин их хэмжээгээр агуулдаг тул эдгээр жимснээс сонгодог чанамал үр дүн өгдөггүй боловч нэмэлт гель хийх бодисгүйгээр та маш сайн чанамал хийж болно. Боловсруулахын тулд боловсорч гүйцээд оргил үедээ жимсийг сонгоорой. Хэрэв энэ нь хар үхрийн нүд юм бол тэд хуурай, хатуу, баян гялгар хар харагдана. Улаан үхрийн нүд нь тод, цагаан, бараг тунгалаг, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Бүх улаан улаалзганы эрлийз боловсорч гүйцээд ишнээс нь амархан салгаж авдаг шүүслэг, хатуу жимс юм.
Алхам 2
Хоол хийхээс өмнө жимс нь баглаагаас тусгаарлагдсан байх ёстой, жижиг хайчаар хар Үхрийн нүдний сүүлийг таслав. Та бас эрхий, долоовор хуруугаараа чимхэж болно. Жимсийг нь коланд хийж чанасан бүлээн усаар зайлна.
Алхам 3
Үхрийн нүд саатал
Хар Үхрийн нүдний "арьс" нэлээд нягт тул чанамал хийхээс өмнө зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Жимсээ саванд хийж хоёр стакан усаар хучаад буцалгаад галаа багасгаад 10 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад тогоогоо хөргөөд, жимсээ нэг шөнийн дотор эсвэл 8-12 цагийн турш усанд байлгаарай.
Алхам 4
Жимсний үрт элсэн чихэр нэмээд зууханд буцааж буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал 2-3 минутын турш хүчтэй гал дээр буцалгана. Галыг унтраагаад хөөсөө аваад чанамалаа 5 минут байлгана.
Алхам 5
Ариутгасан лонхтой чанамалаа тарааж, лаазалсан таглаагаа хаагаад, өнхрүүлээд доошоо буулгаж, тусгай хавчаараар буцалж буй устай саванд хийнэ. 5 минут буцалгана. Лаазалсан чанамалаа аваад, цэвэр, хуурай алчуур дээр лонхтой хөргөнө.
Алхам 6
Улаан улаалзганы саатал
Улаан үхрийн нүд нь хар үрээс хамаагүй бага бөгөөд дотор нь тийм их үр байдаг. Сайхан саатал авахын тулд тэдгээрийг арилгана уу.
Алхам 7
Үхрийн нүд, элсэн чихрийг том саванд хийж дунд зэргийн гал дээр холино. Жимс нь pop болно, саатал нь хөөсөрч, хөөсөрнө. Ийм зүйл болсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, чанамалаа ойролцоогоор тал хувьтай болтол нь чанаж болгоно. Үүнийг хөргөнө үү.
Алхам 8
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нарийн шигшүүрээр арчина. Үр массыг гал дээр дахин тавиад эзэлхүүн нь хагас дахин буурах хүртэл хүлээнэ үү. Сааталаа хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хадгалах.
Алхам 9
Хар үхрийн нүд нь нэрс, гүзээлзгэнэ болон бусад олон төрлийн жимс жимсгэнэ шиг хөлдөөж эсвэл хатааж болно. Та улаан үхрийн нүд, түүний эрлийзтэй адил зүйлийг хийж чадахгүй. Тэрээр хатаах, хөлдөхийг тэсвэрлэдэггүй. Сиропыг баруунд ихэвчлэн согтууруулах ундаа, алкогольгүй ундаанд нэмж эсвэл бин, зайрмагны соус болгон ашигладаг хар үхрийн нүднээс чанаж болно. Энэ сиропыг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хадгална.
Алхам 10
Хар Үхрийн нүдний сироп
Усыг буцалгана, элсэн чихэр нэмээд хутгана, галыг дунд хүртэл бууруулна. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа жимс, шанцай нэмнэ. 5 минут орчим буцалгана.
Алхам 11
Холимогийг бага зэрэг хөргөнө, шанцайг аваад жимсийг нарийн шигшүүрт хийж шүүсний саванд хийнэ. Жимсийг арчих шаардлагагүй, гэхдээ дээр нь нэг целлюлоз үлдэх хүртэл халбагаар зөөлөн дарах хэрэгтэй. Үр сиропыг шилэн саванд хийнэ.
