Тахианы элэгний хайрцаг нь нарийн бөгөөд анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ нь шарсан талх, талх, бүлээн шинэхэн ороомогоор үйлчилж болно. Эсвэл та тавган дээр тавиад зүсмэлүүдээр хувааж болно. Патены амтанд өвөрмөц тэмдэглэл авчирдаг тод вазелинаар бүрхэгдсэн ийм паштет нь гайхалтай харагдаж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Хүрэн манжинтай вазелинтай тахианы элэгний вазелин вазелин - 4 ширхэг хальсалж бүдүүн хэрчсэн манжин; - 100 миллилитр улаан дарсны цуу; - 25 грамм элсэн чихэр; - давс, чинжүү; - 2 ялтсан желатин Патетын хувьд - 500 грамм тахианы элэг; - толгойн 4 толгой; - шинэ Ганга цэцэг; - 1 булан навч; - 1 татсан сармис хумс; - 4 тахианы өндөг; - 300 грамм зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тос; - 100 мл бренди; - 100 мл порт; - 100 мл Мадейра, цангис жимсний вазелинтай тахианы элэгний вазелин вазелинд - 1 ½ цайны халбага нунтаг желатин; - 150 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис жимсний хайрцгийн хувьд - 50 грамм давсгүй цөцгийн тос; - 2 сармисны татсан хумс; - 2 толгой хошуу; - Ганга навчны 2 халбага; - 4 булан навч; - 600 грамм тахианы элэг; - 125 мл порт дарс; - 350 грамм зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тос; - давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Beetroot вазелинтай тахианы элэгний пашт Хүнсний процессор дахь нишингэ цавчих, цуу, элсэн чихэр, давс, перецээр амтлана. Гөлгөр хүртэл нухаш. Бяслагны алчуур эсвэл нарийн шигшүүрт хийж, манжингийн шүүсийг гадагшлуулна. Желатиныг усанд дэвтээж, илүүдэл шингэнийг шахаж, ялтсуудыг жүүсээр бүрэн уусгах хүртэл холино. Хөргөхийг хойш тавь.
Алхам 2
Бялуу хийх. Ганга, сармис, лаврын навчны навчинцарыг хайруулын тавган дээр хийж, спиртээр хучиж, шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Лаврын навч, гангагаа гаргаж аваад хая, шар буурцаг, сармисаа хутгагч дээр хийж, тахианы элэг нэмнэ. Пульс, өндөг, цөцгийн тос нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. Нухашаа өндөр жигнэмэгийн аяга, шилэн эсвэл шаазан дээр тавина. Шингэн нь хэлбэрийн дунд хүртэл байхаар бүлээн устай саванд хийж 180С хүртэл халаадаг зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн пашыг вазелинаар асгаж, хөргөгчинд хадгална.
Алхам 3
Цангис жимсний вазелинтай тахианы элэгний пашыг цангис жимсийг 5-10 минутын турш буцалж буй усанд байлгана. Үүнээс шүүсийг нь шахаж ав. Желатиныг бүлээн цангис жимсний жүүсээр уусгана. Хөргөхөөр хойш тавь. 15-20 минутын дараа вазелиныг пашны тавагны ёроолд асгаж, 2-3 цаг хөргөгчинд хатууртал хөргөнө.
Алхам 4
Гүн хайруулын тавган дээр 40 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Жижиглэсэн сармис, сонгино, лаврын навч, ганга навчийг дотор нь хийж, сонгино тунгалаг болтол 2-3 минут буцалгана. Бэлтгэсэн угаасан, хатаасан элэгээ нэмээд хааяа хутгаад 4-5 минут хуурна, дараа нь боомтоо нэмээд дахин 1 минут буцалгана. Лаврын навчийг аваад хөргөсөн тахианы элэгийг хутгагч дээр хийж цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол боловсруулна. Үүнийг нарийн шигшүүрээр арчиж, хөлдөөсөн вазелин дээр тавина. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Зөөлөн хэрчээд үйлчил.
