Элэг бол хүний биед маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн боловч шарсан болгонд тэр болгон дуртай байдаггүй. Хэрэв та үхрийн махан элэг хийж байвал энэ хоол хүн бүрт таалагдах болно, тэр ч байтугай хүүхдүүд үүнийг дуртайяа идэх болно. Цөөхөн хэдэн нэмэлт найрлага нь энэ хоолонд шинэхэн амт, өөр амт өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн элэг - 500 грамм
- - будаа - 70 грамм
- - лууван - 1 ширхэг
- - түүхий өндөг - 1 ширхэг
- - цөцгий - 20 грамм
- - сонгино - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ
- - гурил - 2 хоолны халбаганууд
- - ургамлын тос - 30 мл
- - давс чинжүү
- Соусын хувьд:
- - цөцгий - 80 грамм
- - dill ногоон
- - сармис - 2 хумс
- - давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг угааж, буцалж буй саванд хийж тавина. Бэлтгэх хүртэл буцалгана. Үхрийн махны элэгийг угааж, илүүдэл хальс, цөсний сувгаас цэвэрлэж, хуушуурыг зөөлөн болгож, гүйлгэхэд хялбар болгохын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, 4-6 хэсэг болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино, элэгийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар өнхрүүлдэг.
Алхам 3
Жижиглэсэн элэгийг сонгинотой хамт гүн гүнзгий саванд хийж чанасан будаа, өндөг, лууван, цөцгий, чинжүү, гурил, давс нэмнэ. Татсан махыг нэгэн төрлийн болтол хутгана. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад дээр нь ургамлын тос нэмнэ. Газрын тос халуун байх үед татсан элэгийг халбагаар хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ.
Алхам 4
Үхрийн махны элэгний хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3-4 минут орчим хооллодог. Шарж идсэний дараа зөөлөн хуушуурын хувьд хайруулын тавгаа таглаад бага зэрэг буцалгаж болно.
Алхам 5
Sauce бэлтгэхийн тулд цөцгий, жижиглэсэн dill-ийг аяганд хийж, сармис, давсыг шахаж шахаж, бүх зүйлийг холино. Нилээд жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхийг амтлахын тулд нэмж болно. Чанасан үхрийн элэгний хуушуурыг ямар ч хачир, энэ соустай хамт үйлчилж болно.
