Даршилсан ногоо нь даршилсан ногоо агуулсан ч маш зөөлөн, баялаг амттай шөл юм. Даршилсан ногооны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь сувдан арвай, хүрэн ногоо юм. Аливаа даршилсан ногооны үндэс нь мах, тахиа, загас, мөөгний шөл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн мах 450 гр;
- 100 гр сувдан арвай;
- 400 гр төмс;
- Даршилсан өргөст хэмх 200 гр;
- 200 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо;
- 2 толгой сонгино;
- 150 гр лууван;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- Лаврын навч;
- давс;
- хар перц.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа ав. Үүнийг хальснаас цэвэрлээд хүйтэн усны урсгалаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг 20 гр-ийн жижиг хэсгүүдэд хувааж, махыг хүйтэн усаар асгаж, нэг цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөс, өөх тосыг арилгана. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, давс, хар чинжүү нэмнэ. Махаа аваад, бэлтгэсэн шөлийг тусдаа саванд хийж шүүнэ.
Алхам 2
Сувдан арвайг хүйтэн усаар хоёр удаа зайлж, саванд хийж, 40 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Савыг таглаатай таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг нь хавдаж, эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Буцалж буй шүүсэн шөл дээр нэмнэ.
Алхам 3
Төмсөө угааж, хальслаад урт саваа эсвэл 10 мм-ийн шоо болгон хуваа. Шөл дээр нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Алхам 4
Сонгино, луувангаа аваад угааж хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан.
Алхам 5
Хайруулын тавгийг сайтар халаагаад ургамлын тос нэмээд дотор нь сонгино хуурна. Лууван нэмээд үргэлжлүүлэн шарна. Хүнсний ногоо нь зөөлөн бөгөөд алтан өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 6
Үрийг нь авалгүйгээр өргөст хэмхийг хальслаарай. Нимгэн арьстай, жижиг үртэй хальслаагүй өргөст хэмхийг ашиглаарай. Тэдгээрийг тэнцүү жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шөлийг тусдаа саванд хийнэ, бага зэрэг буцалгана.
Алхам 7
Буцалж буй шөл дээр бэлтгэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. 5 минутын турш чанаад шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Махны хэсгүүдийг нэмнэ үү.
Алхам 8
Өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмхийг нарийн шигшүүрээр шөл рүү хийнэ, булан навч тавина. Давс нэмэх шаардлагагүй. Шөлийн амтыг нэмсэн давсны уусмалын хэмжээгээр тохируулж болно. Дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Алхам 9
Бэлтгэсэн даршилсан өргөст хэмхийг цөцгийтэй хамт тавган дээр үйлчил. Хэрчсэн махыг байрлуул. Та жижиглэсэн dill эсвэл яншуй нэмж болно.
