Чанасан даршилсан байцаа нь хоолны дэглэм, зөөлөн, уян хатан хоол юм. Энэ нь аливаа махны хачир, бие даасан туранхай таваг шиг сайн юм. Даршилсан байцаа нь хурц исгэлэн, баялаг амтаараа хайрлагддаг тул чанахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг урьдчилан дэвтээх замаар зөөлрүүлж, эсвэл эсрэгээр нь хоол хийх хугацааг богиносгож сайжруулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Латвийн чанасан байцаа:
- 1 кг даршилсан байцаа;
- 500 гр лууван;
- 2 том сонгино;
- ургамлын тос эсвэл шар тос;
- давс
- caraway
- элсэн чихэр.
- Махтай чанасан даршилсан байцаа:
- 500 гр гахайн мах / үхрийн мах (целлюлоз);
- 2 том сонгино;
- 400 гр даршилсан байцаа;
- 500-600 гр шинэ байцаа;
- 5 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг / 3 улаан лооль;
- давс
- хар перц
- 4 булан навч.
- Төмстэй чанасан даршилсан байцаа:
- 600 гр даршилсан байцаа;
- 400 гр төмс;
- 1 дунд сонгино;
- ургамлын тос;
- давс
- амтлагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Латвийн хэв маягаар даршилсан байцаа
Лууванг их хэмжээгээр агуулсан бэлэн байцаатай байцаа тавагны шаржигнуур, шүүслэг улаавтар өнгөний нууц. Лууванг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгиноо нилээд хэрчинэ. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос дээр сонгино, лууванг хагас бэлэн болтол хуурна. Байцаа нэмээд даруй усныхаа хагасыг хучиж, зөөлөн болтол буцалгана. Ойролцоогоор 20-30 минутын дараа 1 цайны халбага зира, бага зэрэг давс, 1 халбагаас илүүгүй элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв ургамлын тосоор чанасан бол таваг нь туранхай болж хувирдаг, хэрэв амьтны өөх тос байвал баялаг амтыг олж авдаг.
Алхам 2
Махтай хамт чанасан даршилсан байцаа
Сонгино нилээд цавчих. 5 мм-ийн давхаргаар ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино ил тод болтол буцалгана. Махаа зайлж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Сонгины дээр тавь. Галыг өндөрлөгт аваад 5 минут орчим холино. Даршилсан байцаа нэмж сайтар хутгаад галаа багасгаад таглаад 20 минут байлгана. Хэрэв таваг чийгээ хурдан алдвал байцаа шараагүй, харин чанаж болгохын тулд хэдэн халбага ус нэмнэ. Шинэ байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Та амсахын тулд давс хийж болно. Мах, байцаа 1-1.5 цагийн турш бүрэн зөөлөн болтол нь таган дор жигнэнэ. Хоол хийхээс 20 минутын өмнө улаан лоолийн соус эсвэл нилээд жижиглэсэн шинэ улаан лооль, халуун ногоо, лаврын навч нэмнэ.
Алхам 3
Төмстэй даршилсан байцаа
Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч байцаагаар хутгаад 2-3 хоолны халбагын халуун ус нэмнэ. Битүүмжилсэн саванд буцалгана, та халаагчаас хойш 30 минутын турш 200 ° С-ийн температурт зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно. Чанасан төмсийг шоо болгон хувааж, чанаж болгосон байцаатай хольж амтална. Энэхүү хоолыг хиам, мах, тахианы махаар хийсэн хачир хэлбэрээр хийж болно.
