Цагаан будаа бол гайхалтай хачир юм. Гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэддэг. Цагаан будааг амттай хоол хийхийн зэрэгцээ үйрмэг болгохын тулд өнөөг хүртэл хоол хийх талаар мэддэг байсан бүх зүйлийг мартах хэрэгтэй. Цагаан будааг шинэ аргаар чанаж сур.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - будаа
- - давс
- - ургамлын тос, цөцгийн тос
- - сонгино
- - зира
- - barberry
- - сармис
- - лууван
- - дэгдээхэй
- - тогоо
- - таглаатай зузаан ханатай шаазан тогоо
- - тогоо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тэд Хятад, Энэтхэгт будаагаа хэрхэн амттай хоол хийхээ мэддэг боловч манай уламжлалт хоолонд ч мөн адил өөрчлөгдөж чаддаг. Эхний алхам бол үр тариагаа зөв сонгох, basmati будаа нь хамгийн амттай байдаг. Энэ нь халуун ногоотой, нимгэн, урт ширхэгтэй. Энэ төрлийн будаа нь илүү анхилуун, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг боловч ердийнхөөс илүү үнэтэй байдаг. Тиймээс санхүүгийн дутагдалтай байгаа бол энгийн үр тариа хийх болно.
Алхам 2
Зөв будаа сонгосны дараа та тохирох хоол хийх хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв та будаагаа нимгэн, өргөн давхаргаар чанаж идвэл амттай сайхан хоол хийж болно. Тиймээс хамгийн тохиромжтой хоол бол таглаатай 25.5 диаметртэй хайруулын таваг юм. Хэрэв ийм хайруулын тавган дээр таг байхгүй бол та том савнаас тагийг нь тохируулж болно.
Дараа нь та алтан сонгино хүртэл ургамлын тос дээр сонгино хайчилж, хуурч авах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, та сонгинотой будаа чанаж байвал илүү амттай байх болно. Хэрэв та сонгинд дургүй бол будаагүй бол буцалгаж болно. Энэ нь амттай хэвээр байх болно.
Шарсан сонгины ёроолд эсвэл зүгээр л ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр будаа тавь. Хоол хийхээс өмнө зайлж зайлуулах шаардлагагүй, тэгэхгүй бол ашигтай бодисууд алга болно гэсэн бодол байдаг. Өндөр температурт үр тариа цэвэр хэвээр байх болно. Цагаан будааг хайруулын тавган дээр зөөлөн хольж, бүх үр тариа тосоор бүрхэгдсэн байх ёстой. Дараа нь энэ нь үйрмэг болж хувирна. Дараа нь та хайруулын тавган дээр халуун ус нэмж, буцалгаж өгөх хэрэгтэй.
Алхам 3
Та тахианы шөлөнд будаагаа чанаж амттай хийж болно. Шингэн нь үр тарианаас хоёр дахин их байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, жишээ нь будаа нь 150 мл бол 300 мл ус эсвэл шөл байх ёстой (будааг граммаар биш, мл-ээр хэмжих шаардлагатай). Та бас будаагаа давслах хэрэгтэй - 150 мл тутамд ойролцоогоор 1 халбага давс байдаг.
Дараа нь та бүх зүйлийг маш болгоомжтой хольж, тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Цагаан будааг нэг л удаа хутгана, ямар ч тохиолдолд илүү их хутгана. Хэт их хутгах нь үр тариагаас цардуул ялгаруулахад хүргэдэг. Маш их саад болдог будаа нь наалдамхай болж хувирдаг тул заавал наалддаг. Цагаан будааг 15 минут буцалгана. Та үр тариа амсах замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно. Та бас хайруулын тавгийг зөөлөн хазайж болно: хэрвээ ирмэг дээр чийг хуримтлагдвал будаа хараахан бэлэн болоогүй байна. Цагаан будаа бэлэн болмогц тагийг нь аваад хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш алчуураар хучна. Илүүдэл чийг аажмаар үүнд шингэх болно. Цагаан будаа бэлэн болсон тул сэрээгээр бага зэрэг суллаж үйлчилнэ.
Алхам 4
Амтат будааг азарган тахиа ашиглан чанаж болно. Эдгээр хоол нь зузаан ханатай бөгөөд энэ нь амттай пилаф эсвэл цагаан будааны чимэглэлийг хялбархан бэлтгэх гол хүчин зүйл юм. Түүнээс гадна, та ямар нэгэн онцгой хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй тул будаагаа зайлж, нэг шил аяга усыг нэг аяга үр тариа руу аваад, азарган тахиа руу хийж, доод хэсэгт нь хүнсний ногоо, цөцгийн тос аль хэдийн цутгажээ - энэ нь илүү амттай болно. Тахианы хана хэр зузаан байх тусам маш амттай хоол авах боломж нэмэгддэг. Үнэн хэрэгтээ ийм будааг маш бага дулаанаар чанаж, галын дулааныг хананы дагуу жигд тараана. Тиймээс будаа нь маш жигд дулаарч, шатахгүй, үйрмэг, үүнээс гадна анхилуун үнэртэй болно.
Алхам 5
Будаа хоол хийх өөр нэг арга байдаг бөгөөд энэ нь "зөв" хоолыг төвөггүй авах боломжийг танд олгоно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тогоонд хоол хийх явдал юм. Зөвхөн задгай гал эсвэл зууханд төдийгүй зууханд ч бас байдаг. Сүүлчийн арга нь илүү тохиромжтой байх болно, учир нь тогоо зөвхөн доороос төдийгүй бүх талаас дулаарах болно. Үүний үр дүнд будаа мууддаг. Пилавыг ийм маягаар хоол хийх нь зүйтэй юм. Хурга, гахайн мах, анхилуун barberry, зире, лууван, хэрчсэн лууван, цагаан будаанд нэмсэн бүх сармисны хумс нь маш их хоолны дуршилтай хослолыг бий болгоно. Будаа зууханд шарж байхдаа махны өөх тосоор ханасан байдаг.
Алхам 6
Амттай будаа нь эрүүл чийрэг байх нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд та нэг чухал баримтыг мэдэх хэрэгтэй: үр тариа дулааны боловсруулалтанд бага өртөх тусам илүү их үнэ цэнэтэй бодисууд үлддэг. Амт ба ашиг тус гэсэн хоёр хүчин зүйлийг хослуулан өтгөн ханатай, таглааг нь сайтар хаадаг шаазан аяганд будаа чанахдаа олж авна. Чидун жимсний тосыг халбагаар шаазан хайруулын тавган дээр халааж, хүсвэл ижил хэмжээний цөцгийн тос нэмээд дараа нь хятад уламжлалаар угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр долоон удаа асгах хэрэгтэй. Дараа нь маш хурдан хольж, тосыг үр тариа дээр жигд тарааж, дараа нь ус хийнэ. Энэ харьцаа нь ойролцоогоор 1: 2, өөрөөр хэлбэл шилэн үр тариа хийхэд хоёр аяга ус хэрэгтэй. Гэхдээ та нэг хагасыг нь авч болно. Цагаан будааг маш зөөлөн гал дээр, сайтар битүү таган дор чанаж болгосон бол чанана.
