Гэрийн талх нарийн боов хийхэд бэлтгэсэн зуурмаг үлдсэн нь гэрийн эзэгтэй нар дор хаяж нэг удаа байсан нь гарцаагүй. Үүнийг хаях нь харамсалтай бөгөөд эмэгтэйчүүд үүнийг хэрхэн хадгалах талаар бодож эхэлдэг бөгөөд ингэснээр хэдхэн хоногийн дараа дахин айл өрхийг амттай бялуу эсвэл талхаар баясгаарай. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг зүгээр л хөлдөөгчид хийдэг. Туршилтын янз бүрийн хувьд энэ процедур нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөлдөөгчид хадгалахыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Үүнийг гялгар уутанд эсвэл дээрээс нь хальсан бүрхсэн саванд хийж болно. Хэрэв зуурмагийг зүгээр л хөргөгчинд хийвэл мөөгөнцрийн амин чухал үйл ажиллагаа үргэлжлэх бөгөөд маргааш нь зуурсан гурил муудах, эсвэл энгийнээр хэлэхэд исгэлэн болно. Тиймээс хэрэв та зуурсан гурилаа долоо хоног, тэр ч байтугай нэг сарын турш хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол эхний зуурмагц чанахаас нь өмнө хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь түүний бүх хоол тэжээл, физик шинж чанарууд хадгалагдах болно. Хэрэв та зуурсан гурилаа тусдаа хэсэг эсвэл тортилла болгон хувааж байвал хамгийн сайн арга юм. Мөөгөнцрийн зуурмагийг дахин хөлдөөх боломжгүй тул бүх массыг бүхэлд нь гэсгээх шаардлагагүй болно - мөөгөнцрийн мөөгөнцөр үхэх бөгөөд энэ нь ердөө л өсөхгүй. Зуурмагийг өрөөний температурт хэдэн цагийн турш гэсгээх эсвэл хөргөгчний дунд тавиур дээр нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр.
Алхам 2
Мөөгөнцөргүй зуурмагийг исгээгүй, богино боов, хийсвэр боов гэж хуваадаг. Ийм зуурмагийг 10 градусаас доош температурт хадгалах нь дээр бөгөөд гурван долоо хоногоос хэтрэхгүй, эс тэгвээс хатуу болж, жигнэмэгийн өнгө нь саарал, дур сонирхолгүй болно. Үүнийг ургамлын тосоор тос түрхсэн уутанд хийж тавь. Исгээгүй зуурсан гурилыг өрөөний температурт 2-3 цагийн турш гэсгээгээд бага зэрэг үрээд өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Хийсвэр боовыг зөвхөн хүнсний хальсан дотор биш, бас тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хөлддөг. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг хөргөгчнөөс гармагц тайрч авах боломжтой.
Алхам 3
Жигнэмэгийн зуурмаг нь хоёр төрлийн байдаг - илүү шингэн, ихэвчлэн бялуу, бялуу хийхэд ашигладаг, өтгөн бол жигнэмэг юм. Шингэнийг хэдхэн цагийн турш хадгалах боломжтой боловч нягтралтай - 6 сар хүртэл. Зуурсан гурил зуураад хэсэг хэсгээр нь хувааж саванд хийнэ. Савны тагийг сайтар хааж байх ёстой.
Алхам 4
Тоглоом, гар урлал хийхэд шаардлагатай давсалсан зуурмагийг богино хугацаанд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм, эс тэгвээс зүгээр л хатуурч сүйрч эхэлнэ. Дашрамд хэлэхэд тоглоомын өнгө нь бас бүдэг байх тул давсалсан хөлдөөсөн зуурмагийг зөвхөн гар урлал хийхэд ашигладаг бөгөөд дараа нь будгаар будна.
