Тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ үүнийг зөв, амттай бэлтгэх асуудлыг бараг хүн бүр мэддэг. Шарах, жигнэх, буцалгах үед хэт их илчлэгдсэн тохиолдолд та маш хуурай мах авах боломжтой тул идэхэд хэцүү болно. Тиймээс бид "balyk" гэж нэрлэгддэг анхны жорыг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- -2-4 ширхэг шинэ тахианы булан (том ширхэг булан)
- -1-2 түвшний хоолны халбага
- -0.5 - 1 tsp хар эсвэл улаан чинжүү
- -20-40 мл архи (0.5-1 шил)
- -1-2 булан навч
- Гал тогооны хэрэгсэл:
- - Таглаатай шилэн эдлэл
- - татлага
- - Хүнсний илгэн цаас эсвэл цаас
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны буланг сайтар угааж, бүх өөх тос, судсыг нь хасах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр махны хэсгүүдийг ч олж авна. Махны салфеткааар хатааж, чийгийн дуслыг сайтар арилгана. Тусдаа саванд давс, чинжүү хольц бэлтгэнэ. Лаврын навчийг холимог дээр нэмж нунтаглаж эсвэл бага зэрэг үйрмэг болгоно.
Алхам 2
Салфеткааар хатаасан буланг гартаа аваад давс, чинжүүний холимогоор үрж, бага зэрэг задгай бүтээгдэхүүнийг маханд хийж үрнэ. Ийм байдлаар филе бүрийг боловсруулдаг. Давс, чинжүү хольцыг бүхэлд нь ашиглах хэрэгтэй. Бэлэн филеийг шилэн саванд сайтар хийж, хэмжсэн шилтэй архийг махан дээр хийнэ. Архи нь махан дээр жигд тархсан эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3
Махтай савыг өмнө нь таг эсвэл хальсан бүрхсэн хөргөгчинд байрлуулна. Дунд тавиур дээрх хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлга. Энэ хугацаанд буланг 1-2 удаа эргүүлэх шаардлагатай.
Алхам 4
Булангийн давсалсан бол түүнийг гаргаж аваад давс, халуун ногоо зэргийг хүйтэн усны урсгалаар сайтар угааж цэвэрлэнэ. Үүний дараа махыг салфетка эсвэл алчуураар хатааж, булангийн зузаан ирмэгээр босоо байдлаар өлгөдөг. Балык нь дор хаяж 2 өдөр хатах ёстой. Гал тогоо, тагт (логги) нь хатаахад тохиромжтой. Булангийн дараа тайрч, зуушаар үйлчилнэ. Бэлэн филе хөргөгчийн доод тавиур дээр илгэн цаасаар ороож хадгалж болно.
