Италийн хоол нь зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээрээ алдартай. Олон төрлийн гоймонгийн дотроос каннелони нь онцгой байр суурь эзэлдэг. Эдгээр зуурсан гурил нь том гоймонтой төстэй боловч өөр өөр байдлаар бэлтгэгддэг - ихэнхдээ чихмэл, шатаасан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хаштай каннелонигийн хувьд:
- - 600 гр каннелони;
- - 2 хаш;
- - 3-4 хумс сармис;
- - 1/4 урлаг. тос;
- - хатаасан cumin;
- - 6 улаан лооль;
- - 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
- - 1 сонгино;
- - 1 tbsp. гурил;
- - 1/2 tbsp. хуурай цагаан дарс;
- - 200 гр сараалжтай пармезан;
- - давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Тахиа, мөөгтэй каннелонигийн хувьд:
- - 20 каннелони;
- - 400 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг;
- - 300 гр тахианы булан;
- - 1 сонгино;
- - 3-4 хумс сармис;
- - 1/2 tbsp. цөцгий;
- - хатаасан cumin;
- - лаврын баглаа;
- - 50 гр сараалжтай пармезан;
- - оливын тос;
- - 200 гр рукула;
- - бальзамын цуу;
- - давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хаштай каннелони
Veggie cannelloni-ийн хувьд хашаа хальслаад 4 хэсэг болгон хувааж тос түрхсэн навч дээр тавина. Хальсалж жижиглэсэн сармисаа нэмээд ногоогоо зира, давс цацаж, халаасан зууханд 30 минут жигнэнэ. Бэлэн хашыг сэрээгээр нухаж, цөцгий нэмээд холимогоо нэгэн жигд болтол хутгана.
Алхам 2
Буцалж буй давстай усанд каннелонийг 8-10 минут буцалгана. Бэлэн гоймоныг хүйтэн усаар зайлж, чанаж болгосон хашаар дүүргэнэ. Тосолсон жигнэмэгийн таваг дээр тавь.
Алхам 3
Улаан лоолийн соусыг тусад нь бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрээд хальсыг нь авч, махыг нь жижиглэн хэрчинэ. Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгиноо 3-4 минут хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хоёр минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, гурил нэмээд дарс, давс, чинжүү асгаж ууна. Соусаа дунд зэргийн гал дээр 10-15 минут буцалгана. Бэлтгэсэн соусаа чихмэл каннелони дээр асгаж, кассеролын дээр үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна. Каннелонийг урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минут байлгана. Халуун үйлчил.
Алхам 4
Тахианы мах, мөөгтэй каннелони
Мөөгийг угааж, хэрчээрэй. Тахианы махны булангаас илүүдэл өөх тосыг авч, тахианы махыг шоо болгон хуваа. Сонгино, сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь сонгино хуурна. Тахианы махаа нэмээд дахин 5 минут буцалгаад дараа нь мөөг, зире, сармисаа нэмээд цөцгий түрхээд 5-7 минут буцалгана. Шинэхэн лаврын нилээд хэрчиж, татсан махтай холино.
Алхам 5
Каннелонийг давсалсан усанд чанаад хөргөөд тахиа, мөөг, цөцгий хольж дүүргэнэ. Гоймонгоо тос түрхсэн жигнэмэгээр хийгээд халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг хайлах хүртэл таваг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Аркила, бальзамын цагаан цуу бүхий нэг үйлчлэлд 4-5 каннелони үйлчил.
