Пармигиано бол ижил нэртэй бяслагаар нэрлэгдсэн Италийн сонгодог хоол юм. Уламжлал ёсоор бол энэ хоолонд хаш нь гол орц болдог боловч мах, тахиа гэх мэт зүйлээр амархан хутгахаар шатаасан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 150 гр Mozzarella бяслаг;
- - 50 гр гурил;
- - 3 хумс сармис;
- - 100 гр пармезан бяслаг;
- - 2 хаш;
- - лаврын;
- - лаазалсан улаан лоолийн лааз;
- - оливын тос;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чидун жимсний тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сармисын сармисыг цавчих ба тосонд нэмээд шар болонгуут нь хайруулын тавган дээрээс аваад шатахгүй байх ёстой.
Алхам 2
Лаазалсан улаан лоолийг аваад нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр шилжүүлээд буцалгаад 12-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 3
Хаш, үрийг хальсалж, уртын дагуу дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хуваа (нэг ба хагас см). Хаш зүсмэлүүдийг давсалж, ширээн дээрээ хэсэг хэвтээд гашуун зовлонгоо тайлж, дараа нь салфетка эсвэл цаасан алчуураар цэвэрлээрэй.
Алхам 4
Хашнуудыг гурилаар бага зэрэг тоослон, шарах тавган дээр тавина. Чидун жимсний тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурна.
Алхам 5
Mozzarella бяслагыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, лаврын махыг цавчих.
Алхам 6
Жигнэмэгийг чидун жимсний тосоор тосолж, жигнэсэн улаан лоолийн 1/2 хэсгийг эхний давхаргад хийнэ. Дараа нь лаврын, хаш, Маззарелла бяслагны зүсмэлүүд, үлдсэн улаан лоолийг нэмээд үрж жижиглэсэн Пармезан бяслагаар цацна.
Алхам 7
25-30 минутын турш 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. Пармигианогийн хоол бэлэн боллоо!
