Ер бусын амттай, нарийн бялуу "Count Ruins" - өтгөрүүлсэн сүүн дээр цөцгийд дэвтээж, хушгаар нөхөж, чавга хатаасан амтат амттан нь маш сайн исгэлэн болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 өндөгний уураг
- - 1, 5 аяга элсэн чихэр
- - өтгөрүүлсэн сүүтэй лааз
- - цөцгийн тос 200 гр
- - хагас шил prunes
- - хагас шил хушга
- - 1 tbsp. какао нунтаг халбага
- - 2 tbsp. халбага сүү
- - 2 tbsp. цөцгий халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөргөсөн уургуудыг жижиг саванд хийнэ. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд холигчоор зодож эхэлнэ. Цагаан хөөс гарч ирэхэд шилийг бүхэлд нь төгсгөлд нь нэмээд дараа нь үлдсэн сахар хэрэгтэй болно. Холигчийг унтраагаад хөөс тархахаа больсон ч тогтвортой оргил хэвээр үлдэх хүртэл цагаан арьстуудаа элсэн чихэрээр цохино.
Алхам 2
100 градусын зууханд халаана. Тосолсон цаасаар жигд хуудсыг дотор нь тавь. Нарийн боовны тариур эсвэл хоолны халбагыг ашиглан уургийн массын жигд хуудсан дээр жижиг бялуу хийж, хооронд нь 3-4 см-ийн зайтай байлгана уу, эс тэгвээс жигнэх явцад наалдана. Бялууг дунд нь бүрэн хуурай болтол 1, 5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв уургийн бүх масс жигд хуудсан дээр багтахгүй бол та мергенийг хэд хэдэн шатанд жигнэх боломжтой бөгөөд сайн зодуулсан уургууд өрөөний температурт удаан хугацаанд унахгүй.
Алхам 3
Маринугаа жигнэх зуур цөцгий бэлдэцгээе. Цөцгийн хувьд урьдчилан чанасан өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэх нь дээр. Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аяганд хийж, өтгөрүүлсэн сүүний гуравны нэгийг нэмээд холигчоор жигд бүтэцтэй болтол нь цохино. Үлдсэн өтгөрүүлсэн сүүгээ нэмээд дахин хумсны. Хэрэв meringues хараахан бэлэн болоогүй бол хөргөгчинд цөцгий хийнэ.
Алхам 4
Хушгуудыг хуваалтуудаас ялгаж, зайлж, хуурна. Та хуурай хайруулын тавган дээр байнга хутгаж эсвэл богино долгионы зууханд шарж, эхлээд 2 минутын турш тохируулаад дараа нь хутгаж, богино долгионы зуухыг дахин 2 минут асаагаарай. Самарыг хөргөөд том ширхэгтэй хэрчинэ.
Алхам 5
Prunes-ийг 10-15 минутын турш халуун усанд байлгаад дараа нь зайлж, бага зэрэг хатаана. Том хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 6
Бялууг угсарахад бүх зүйл бэлэн боллоо. Meringue-ийг том тавган дээр нэг давхаргад хийж, тэдгээрийн завсрыг цөцгийтэй дүүргээд самар, prunes цацна. Дараа нь бяслаг бүрийг цөцгий дээр дүрээд бялуу дээр тарааж, мөн самар, prunes-ийн давхаргыг цацна. Бялууг конус хэлбэрээр угсарна. Цөцгий нь хатуурахын тулд хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 7
Бялууг хөлдөөгчид хөлдөөж байхад мөстөлт хийж эхэлье. Үлдсэн элсэн чихэр, какаогаа паалантай шанага руу юүлээд сүү асгаад холино. Шанагаа гал дээр тавиад холимогийг буцалгаад, байнга хутгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа шоколадны массыг зуухнаас гаргаж аваад цөцгий нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар хутгана. Мөстлөгийг 40-50 градус хүртэл хөргөөд хөлдөөгчөөс бялуугаа аваад дээрээс нь мөстлөгийг асгаж хөргөгчинд 2-3 цаг байлгаарай. Бялуу бэлэн боллоо!
