Загас бол хамгийн эрүүл хоол хүнсний нэг юм. Chum хулд нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, өөх тосны хүчил (Омега-3) агуулдаг тул маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнүүдийн тоонд зүй ёсоор ордог. Үүнээс гадна, энэ нь өндөр чанарын амьтны уургийн эх үүсвэр юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- chum булан - 800 гр;
- шар айраг (хөнгөн) - 250 мл;
- гурил - 100 гр;
- цардуул - 1 tbsp. л;
- өндөг - 1 ширхэг;
- нунтаг цагаан гаа - 1 tbsp. л;
- ногоон цай (савласан) - 1 багц;
- нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Chum филе бага зэрэг гэсгээж, дараа нь арьсыг нь сайтар арилгаж, 1-1.5 см өргөн хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Загасны махыг бэлтгэ. Ногоон цайны уутыг буцалж буй усанд (100 мл) исгэж, хөргөнө, давс, цагаан гаа, нимбэгний шүүс нэмнэ. Чамин хулд загасыг энэ маринадтай хамт хийж 20-30 минут байлгана.
Алхам 3
"Завсарлага" ашиглан хачираа бэлдээрэй. Ихэнхдээ энэ нь будаа эсвэл төмс (ямар ч хэлбэрээр) байдаг. Гэхдээ та зууханд эсвэл уураар жигнэсэн ногоо хийж болно. Хүссэн ногоогоо бүдүүн хэрчээд, амтлагчаа цацаж, тосоор арчиж, жигд тавган дээр тавиад шарах шүүгээнд (жигнээд 2-3 удаа хутгана) эсвэл уураар жигнэнэ.
Алхам 4
Зуурмагийг бэлтгэ. Гурил (50 гр) ба цардуулыг сайтар хольж, шар айраг, өндөг нэмнэ. Бүгдийг холино.
Алхам 5
Булангийн хэсэг бүрийг гуриланд дүрээд дараа нь зуурмагаар дүрээд хоёр талдаа халсан ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна (тал бүр дээр 3-4 минут орчим).
Алхам 6
Илүүдэл өөх тосыг шингээж авахын тулд чанасан загасыг цаасан алчуур дээр хэдэн минутын турш тавь.
Зүссэн загасаа тавган дээр тавиад өвс ногоо, дуртай хачираа нэмнэ үү.
