Шиитакэ модны мөөгийг япончууд хаан мөөг гэж үздэг. Үүний нэг нэр нь эзэн хааны мөөг буюу унтаж буй Буддагийн мөөг юм. Энэ бол хамгийн гайхалтай мөөг бөгөөд эдгээх шинж чанараараа хүн орхоодойтой тэнцүү байв. Гэхдээ шиитак нь зөвхөн тодорхой, дуртай газруудад ургадаг бөгөөд ийм тариалангийн газар хаана байгааг мэддэг мөөг түүгч баяртай байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шиитаке мөөг (шинэхэн эсвэл хатаасан)
- Ус
- Тахианы мах
- Өндөг
- Хятад байцаа
- Гоймон
- Ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шиитаке нь шөл, маханд зориулсан маринад, уурын мөөг, эсвэл зүгээр л шарсан маханд нэмж болно. Мөөгийг бэлтгэх нь худалдаж авсан хэлбэрээс хамаарна.
Хэрэв мөөг нь шинэхэн бол мөөгийг хоол хийхээс өмнө хөрс, шорооноос цэвэрлэнэ. Мөөгийг угаахгүй, харин чийгтэй даавуугаар арчих нь дээр. Дараа нь та хөлийг салгах хэрэгтэй (нягтралаас шалтгаалан тэдгээрийг бүх аяганд ашигладаггүй). Хэрэв мөөгийг бүхэлд нь болгосон бол гоёл чимэглэлийн зориулалтаар малгай дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийдэг.
Алхам 2
Хэрэв шиитак нь хуурай бол 2-3 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа та мөөгийг уснаас зайлуулж, зөөлөн шахах хэрэгтэй. Дараа нь тагийг зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Мөөгийг дэвтээсэн уснаас та шөл хийж эсвэл аяга таваг чанахдаа нэмж болно.
Алхам 3
Мөөг бэлтгэсний дараа бид халуун ногоотой шөл бэлтгэж эхэлнэ.
Та тахианы шөлийг буцалгаад авчрах хэрэгтэй бөгөөд энэ үед та хятад байцаа, халуун чинжүүг тууз болгон хувааж (үрийг нь эхлээд чинжүүгээс нь салгаж авах хэрэгтэй).
Алхам 4
Дараа нь буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн байцаа, чинжүү хийнэ. 3-4 минут буцалгасны дараа жижиглэсэн shiitake мөөг, гоймон нэмнэ.
Алхам 5
Үүний дараа та галыг багасгаж, гоймон чанаж болтол шөл хийх хэрэгтэй. Энэ үед түүхий өндөгийг тусад нь саванд хийж зодоод дараа нь шөл рүү цутгаж тасралтгүй хутгана. Үүний дараа шөлийг галаас авдаг. Шөл бэлэн боллоо. Үйлчилж байхдаа шөлийг ургамал дээр цацаж болно.
