Муурын загас бол Оросын гол мөрөнд их хэмжээгээр амьдардаг цэнгэг усны том загас юм. Түүний мах цагаан, зөөлөн, тарган байдаг. Муурын загасны шарсан мах ялангуяа амттай байдаг - магадгүй энэ гайхамшигтай загасыг хоол хийх бараг цорын ганц найдвартай арга байж болох юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сахалт загас;
- Цагаан талх;
- өндөг;
- гурил;
- сонгино;
- шинэ цагаан гаа;
- ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- dill;
- яншуй;
- самар;
- сармис;
- цуу.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хальс, зайлж угаана, сахалт загасыг хатаана, филе, зүсмэлүүдээр хуваана.
Алхам 2
Нэг сонгино, 10 гр цагаан гаа хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, цагаан гаа, давс, чинжүү зэргийг хольж бэлтгэнэ. Энэ хольцыг сахалт загасны булангийн хэсгүүдэд хийнэ, 20 минут байлгана.
Алхам 3
Талхны царцдасыг тайрч, жижиг шоо болгон хувааж, бага зэрэг хатаахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Саванд 3 өндөг зоддог. 4 хоолны халбагатай гурилыг тавган дээр шигшинэ.
Алхам 4
Муурын загасны гурилыг гурилаар хийж, дараа нь өндөглөдөг, дараа нь хэрчсэн талханд өнхрүүлээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, талхны булангийн хэсгүүдийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Шигшүүр эсвэл цаасан алчуурыг арилгаж хатаа.
Алхам 5
Муурын загасны буланг халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн dill-ээр чимэглээрэй.
Алхам 6
Муурын загас шарах хоёрдахь арга бол дараах байдалтай байна. Муурын загасыг хальслаад гэдэс дотор нь арьстай нь хамт хэсэг болгон хуваа. Гуриланд давс, чинжүү, талхаар амтлана.
Алхам 7
Хайруулын тавган дээр (цутгамал төмрийг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ зууханд хийж болох зузаан ёроолтой хүн хийх болно) тосыг халааж, сахалт загасны махыг хуурна. Тэдгээрийг шарсаны дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 5-6 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 8
Ийм загастай хачирын хувьд сонгинотой шарсан төмс хамгийн тохиромжтой байдаг. Бэлэн загасыг хачираар үйлчилж, шарсан тосоор нь дуслаарай.
Алхам 9
Эцэст нь хэлэхэд та сам хорхойг самрын соустай хамт хуурч болно. Муурын загасыг хальслаад угаагаад 2 см орчим зузаантай хэрчсэн хэрчээд давсалж 15-30 минут байлгана.
Алхам 10
Загасаа гуриланд дүрнэ. Нь хайруулын тавган дээр тосыг буцалгаад халаагаад загасыг нь хуурна. Бэлэн хэсгүүдийг тавагны ирмэг дээр байрлуулж, жижиглэсэн яншуй цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Алхам 11
Газрын самрын жан хийхийн тулд хальсалж хушгагаа буталж дэвтээгээд шахсан талх, буталсан сармис, наранцэцгийн тос, цагаан цуу нэмнэ. Соусаа сайтар хутгаад бүлээн ус нэмээд хэт өтгөн биш болго. Соусаа холигчоор хөөсөрч, загасны тавагны дунд байрлуулна.
Алхам 12
2 өндөгийг хатуу чанаад, тус бүрийг нь 4 хэсэг болгон хувааж, давслаад загасны хэсгүүдийн хооронд байрлуулна.
