Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа эсвэл танай гэр бүлд зориулж оройн зоог барихаар шийдсэн бол зууханд тахианы махтай амтат төмс хийж үзээрэй. Энэхүү жорны нууц нь тахианы махыг урьдчилан даршилсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоолонд нарийн амт өгөх болно. Шарсан мөөг нь сайхан үнэр нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 тахиа;
- 1 кг төмс;
- 1 сонгино;
- 300 гр шинэ шампиньон;
- ногоон сонгино;
- давс, хар чинжүү.
- маринад:
- 1 tbsp. л. шинэхэн цагаан гаа
- 3 хумс сармис;
- ½ цайны халбага задийн самар;
- 1 tsp халуун чинжүү;
- 1 нимбэг;
- 1 tsp давс;
- 1 tsp карри;
- 150 гр цөцгий.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Шувууг хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Маринадыг бэлтгэ. Сармисаа хутгаар эсвэл сармис шахагчаар цавчих. Цагаан гааны шинэхэн үндсийг үрж жижиглээрэй. Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Цөцгий гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үүн дээрээ сармис, цагаан гаа, нимбэгний шүүс, карри, паприка, задийн самар нэмээд сайтар холино. Тахианы мах бүрийг үрийг нь marinade-аар самнаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүнсний хальсан бүрхүүл, хөргөгчинд хадгална. Тахианы махыг 2-3 цагийн турш маринад байлгана. Хэрэв та хүсвэл маринад тахиаг хөргөгчинд хонуулж хонуулж болно.
Алхам 2
Төмсийг урсгал усаар зайлж, хальслаарай. Төмсийг 1-1.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, гүн аяга, давс хийж хутгана.
Алхам 3
Мөөгийг усан доор зайлж, мөөг бүрийг цаасан алчуураар сайтар хатааж бүх чийгийг шингээнэ. Дараа нь мөөгийг жижиг шоо болгон хуваа. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Нефтийг хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад дээр нь жижиглэсэн мөөгийг тавина. Мөөгний чийгийг ууршуулж, дараа нь наранцэцгийн тос бага зэрэг нэмээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөөг, сонгиныг 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Бэлэн мөөгийг жижиглэсэн түүхий төмстэй хольж хутгана.
Алхам 4
Жигнэмэг эсвэл зууханд тэсвэртэй шилэн аяга ашиглана уу. Даршилсан тахианы махны дээд дээр мөөгийг төмстэй хамт байрлуул. Хар чинжүүтэй шүрших. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад дотор нь тахианы хамт жигнэмэг тавина. 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Бэлэн хоолыг хэсэгчлэн ялтсууд дээр хийж, жижиглэсэн ногоон сонгино дээр цацна. Сайхан хооллоорой.
