Тахианы хөлний kebab маринадыг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд энэхүү хоолонд шүүслэг, нарийн амт өгдөг. Гэсэн хэдий ч үнэхээр амттай тахианы kebab авахын тулд та зөв marinade сонгож, хамгийн түгээмэл жороор бэлтгэх хэрэгтэй.
Маринадын төрөл
Амтат маринад нь махыг сайн шингээж, чихэрлэг амттай болгодог тул тахианы хөлд маш сайн нийцдэг. Гичийн marinade нь kebab-ыг илүү тансаг болгоход туслах бөгөөд янз бүрийн амтлагчаар kebab-ийн байгалийн амтыг тасалдуулах дургүй хүмүүс сонгино, давс, цуутай сонгодог marinade-д давуу эрх олгох хэрэгтэй. Та мөн хүчиллэг маринад хэрэглэж болно, гэхдээ эдгээр нь ходоодны хүчиллэг, ходоод гэдэсний замын шархлаанаас болж зовж шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Тахианы махны kebab marinade бэлтгэх үед найрлагын харьцааг хүндэтгэх, тахианы хөлний чанар / жинг харгалзан үзэх нь маш чухал юм.
Хэрэв исгэлэн маринад тохиромжгүй бол та тэдгээрийг халуун ногоо, зөгийн бал, ургамлын гаралтай marinade-ээр сольж болно - өтгөн тууштай байдал нь тахианы хөлийг маш хурдан шингээж, махыг нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно. Хэрэв та хүсвэл халуун ногоотой marinade хийж болно, үүнийг бэлтгэхийн тулд ургамал, давс, газрын чинжүү холилдоно. Халуун ногоотой төрлийн даршилсан махыг тахианы гуя, бөмбөрийн савхтай хослуулан хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг, учир нь бусад маринадуудад тахианы эдгээр хэсгийг дарахад хэцүү байдаг.
Marinade жор
1 кг хөлөнд сонгодог даршилж бэлтгэхийн тулд 100 гр 9% -ийн ширээний цуу, 500 гр сонгино, 2 цайны халбага давс, 1 халбага сахар, 10 ширхэг анхилуун вандуй, 20 хар чинжүү, 5 ширхэг лаврын навч, нэг халбага ургамлын тос. Сонгино хальсалж, 100 гр-ыг хувааж, сонгины гурилыг хутгагчаар нунтаглана. Сонгины үлдсэн хэсгийг цагираг болгон хувааж тавина. Peppercorns-ийг нунтаглаж, жижиглэсэн сонгино, лаврушка, ургамлын тос, давс, цуу, элсэн чихэртэй хольж хутгах хэрэгтэй. Дараа нь 200 г усыг хольц дээр нэмээд маринадыг сайтар холино.
Бэлэн сонгодог даршилсан махыг тахианы дээгүүр асгаж, сонгины цагирагтай холбож, сэрүүн газар 2 цагийн турш даршилна.
Амтат халуун маринад бэлтгэхийн тулд та 1 шил шингэн зөгийн бал, 1 халбага гич, 10 хар чинжүү, 20 г улаан, 20 г амтат чинжүү, 1 халбага цуу авах хэрэгтэй. Шингэн зөгийн балыг шилэн ус, гич, паприка, цуутай сайтар хольж, дараа нь тахианы хөлөөр сайтар үрж байх ёстой. Энэхүү маринадын давуу тал нь цаг хугацаа шаардагддаггүй бөгөөд боловсруулсан тахианы махыг богино маринад хийсний дараа шарсан маханд хийж болно.
